Aluatul este folosit pentru a coace pufuri cu aromă crocantă și plăcinte delicioase. A face aluatul în sine poate părea un proces care consumă mult timp, dar este de fapt distractiv și interesant.
Este necesar
-
- unt 200 g;
- făină 2 căni;
- zahăr 1 linguriță;
- 1/2 cana apa;
- sare 1/4 linguriță;
- sită;
- vergea.
Instrucțiuni
Pasul 1
Scoateți uleiul din frigider în prealabil și lăsați-l să se topească la temperatura camerei. Uleiul trebuie să fie moale, asemănător cu plastilina moale în consistență.
Pasul 2
Cernem făina printr-o sită pe o suprafață de lucru. Tăiați untul în bucăți mici și așezați peste făină. Folosiți un cuțit pentru a toca făina și untul până când tot untul este acoperit cu făină.
Pasul 3
Se amestecă sarea și zahărul în apă rece până se dizolvă complet. Se toarnă soluția rezultată în făină și unt și se frământă rapid aluatul. Acoperiți aluatul rezultat cu un prosop umed și puneți-l la frigider timp de cel puțin 1 oră. Dacă este posibil, puteți lăsa aluatul la frigider peste noapte.
Pasul 4
Scoateți aluatul răcit din frigider. Presară puțină făină pe suprafața de lucru pentru a preveni lipirea aluatului. Folosiți un sucitor pentru a întinde aluatul la o grosime de 1 cm, dându-i forma unui dreptunghi. Îndoiți aluatul de 2 ori și rotiți-l din nou la dimensiunea inițială. Dați la frigider aluatul timp de 10-15 minute.
Pasul 5
Scoateți aluatul din frigider. Îndoiți aluatul din nou de 2 ori și rotiți-l la dimensiunea inițială. Această procedură poate fi repetată de până la 6 ori. Din aluatul rezultat, puteți începe imediat coacerea sau îl puteți lăsa pentru depozitare în congelator.
