Pasta de roșii este o necesitate pentru orice gospodină. Fără el, borșul delicios, kharcho sau gulaș nu vor funcționa. Produsul din magazin este plin de conservanți, așa că mulți oameni preferă să gătească paste pe cont propriu, mai ales că nu este deloc dificil.
Este necesar
-
- roșii coapte - 5 kg;
- ceapa - 3 buc;
- zahăr - 200 g;
- sare - 30 g;
- 9% oțet - 1 cană;
- piper negru
- garoafă
- scorţişoară.
Instrucțiuni
Pasul 1
Puteți face pasta de roșii cu o gătire minimă. Gustul este foarte natural.
Treceți roșiile coapte de casă prin storcător. Se toarnă masa rezultată într-o pungă strânsă de celofan și se agață peste o farfurie, astfel încât să nu se rupă. Faceți mai multe puncții, astfel încât lichidul în exces să curgă din sac în picături. Lăsați-l peste noapte, dimineața puneți masa rămasă într-o cratiță. Va arăta ca un gem: gros și uniform.
Pasul 2
Apoi puneți masa de roșii la fiert și, amestecând constant, țineți la foc mic timp de aproximativ 15 minute după fierbere. Adăugați puțină sare la sfârșitul gătitului. Extindeți produsul rezultat cu promptitudine în borcane pre-pregătite și înfășurați rapid. Nu este necesară sterilizarea. Puteți folosi o pastă de roșii atât de rapidă pentru gătit borș, rulouri de varză, amestecuri și multe alte feluri de mâncare.
Pasul 3
O versiune mai sărată poate fi preparată conform următoarei rețete: tăiați roșiile felii, tăiați ceapa și aburiți ușor într-o cratiță. Apoi frecați totul împreună printr-o sită. Reduceți masa rezultată la jumătate. Puneți condimentele preferate într-o pungă de brânză și înmuiați-o într-o pastă clocotită. Adăugați sare, zahăr, oțet după gust și gătiți încă cinci minute. După aceea, îndepărtați condimentele, turnați pasta în sticle și opriți-le imediat.
Pasul 4
Doar roșiile coapte sunt potrivite pentru metoda clasică. Chiar și o cantitate mică de roșii necoapte degradează calitatea pastelor. Puneți fructele spălate într-o cratiță și gătiți până se înmoaie, apoi treceți-le printr-o mașină de tocat carne cu o grătar fin.
Pasul 5
Așezați vasul cu masa de roșii la foc mare și gătiți până când volumul său este redus de două până la trei ori. Nu uitați să amestecați continuu.
Pasul 6
Puneți piureul preparat fierbinte în borcane și rotiți-le. Apoi acest vas trebuie sterilizat timp de 15-20 de minute în apă clocotită și așezat într-un loc răcoros. Dacă pasta nu a fost pregătită pentru depozitare pe termen lung, atunci puteți umple borcanele cu ulei vegetal deasupra pentru a vă proteja împotriva mucegaiului.
