Păstrăvul porționat copt la cuptor este un fel de mâncare pentru un adevărat gourmet! Carnea delicată de pește roșu coaptă la cuptor rămâne suculentă și nu își pierde gustul.
Pregătirea produselor de păstrăv
Pentru a pregăti vasul, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: fripturi de păstrăv, 4-5 ceapă, lămâie, sare, ulei vegetal, oregano uscat, mărar proaspăt și patrunjel.
Păstrăv la cuptor cu ceapă murată și pene de lămâie va deveni un adevărat decor al mesei festive. Pentru a face felul de mâncare cât mai gustos posibil, se recomandă utilizarea păstrăvului norvegian nu înghețat, ci răcit. Peștele congelat trebuie decongelat treptat.
Dacă se folosește o bucată întreagă de pește, aceasta trebuie tăiată în fripturi, de aproximativ 2 cm grosime. Peștele este curățat preliminar de solzi și oasele coastei sunt îndepărtate cu grijă prin tăierea lor cu foarfece de bucătărie. Coloana vertebrală poate fi lăsată deoarece ține friptura în formă.
Ceapa se curata si se taie sferturi. Fiecare sfert este tăiat subțire. Apoi ceapa tocată este sărată ușor pentru a elibera umezeala și presărată cu suc proaspăt de lămâie.
Rețetă de păstrăv la cuptor
Fripturile de păstrăv sunt, de asemenea, presărate cu puțină sare și oregano uscat. Într-un castron separat, amestecați câteva linguri de ulei vegetal și sucul unei jumătăți de lămâie. Sosul rezultat se unge cu bucăți de păstrăv. Se crede că vasul de copt nu ar trebui să fie uns cu ulei vegetal, deoarece o cantitate suficientă de grăsime este eliberată din pește în timpul tratamentului termic.
O parte din ceapa murată se întinde pe fundul matriței, creând o pernă destul de densă. Apoi așezați cu atenție fripturile de păstrăv și presărați peștele cu ceapa rămasă deasupra. Dacă adăugați o grămadă de pătrunjel, coriandru sau mărar proaspăt în vas, vasul se va dovedi deosebit de parfumat.
Cuptorul este încălzit la 180-200 ° C. Matrița pentru păstrăv este setată la nivelul mediu. Păstrăvul ar trebui să fie la cuptor pentru aproximativ 20-25 de minute. După aceea, scoateți matrița și ungeți încă o dată suprafața fripturilor cu un sos din ulei vegetal și suc de lămâie. Apoi, peștele este trimis la cuptor pentru încă 5-10 minute. În acest caz, pe fripturi se formează o crustă roșiatică foarte frumoasă, dând peștelui un aspect incredibil de apetisant.
Peștele terminat este scos din cuptor și transferat într-un fel de mâncare frumos, garnisit cu ierburi tocate și felii subțiri de lămâie. Cel mai bun garnitură pentru pește va fi cartofii fierți și roșiile proaspete.
