Un adevărat borș ucrainean nu se poate lipsi de pasta de roșii. De asemenea, fără acest sos, este pur și simplu imposibil să gătești cel mai popular fel de mâncare italiană - pizza. A face pasta de roșii acasă este ușor.
Este necesar
- - roșii 3 kilograme
- - ceapa 2 bucăți
- - zahar 100 grame
- - o jumătate de pahar de oțet de masă
- - sare
Instrucțiuni
Pasul 1
Principala condiție în prepararea pastei de roșii este roșiile bine coapte. Legumele sunt bine spălate, locurile răsfățate sunt îndepărtate. Tulpina nu trebuie tăiată.
Pasul 2
Roșiile sunt tăiate în jumătate fără simetrie strictă. Ceapa se curăță și se toacă.
Pasul 3
Roșiile și ceapa tocate sunt așezate într-o oală mare de email. La legume nu se adaugă mai mult de jumătate de pahar de apă. Cratița este acoperită cu un capac și totul este adus la fierbere.
Pasul 4
După fierbere, trebuie să reduceți căldura și să stingeți conținutul timp de 15 minute. Roșiile trebuie să fie sucate și fragede. Scoateți oala din aragaz și răciți-o.
Pasul 5
Este necesar să ștergeți masa răcită printr-o sită pentru a îndepărta tulpinile, semințele și cojile roșiilor. Tortul este aruncat, iar masa rezultată este fiartă la foc mic până scade în volum cu un factor de cinci, nu mai puțin! Pasta trebuie amestecată periodic.
Pasul 6
Când pastele sunt aproape fierte, trebuie să le săriți și să adăugați zahăr. După aceea, luați o probă și corectați gustul. Se toarnă oțet și se amestecă. Dacă pasta este pregătită ca o conservare pentru iarnă, atunci ar trebui să fie turnată imediat în borcane pre-sterilizate, închise cu capace și înfășurate.
