Macrorus este un pește marin din ordinul codului. Acest tip de pește trăiește în oceanele Pacific și Atlantic. În magazine, macrorus poate fi găsit cel mai adesea înghețat, cum ar fi fileurile sau carcasele jupuite. Carnea Macrorus este albă, cu o nuanță roz, extraordinar de fragedă. Fileul Macrorus este ușor de preparat și are un gust excelent. Există o mulțime de moduri de a pregăti feluri de mâncare cu participarea sa, astfel încât fiecare gurmand să poată descoperi singur acest pește.
Este necesar
-
- Macrorus în roșii:
- 300 g file de macrorus;
- 200 g de șampanie;
- 100 g pastă de roșii;
- ½ lămâie;
- condimente după gust.
- Macrorus umplut:
- 1 carcasă de pește;
- 3 oua;
- 100 g ceapă verde;
- condimente după gust;
- pâine subțire de pita.
- Macrorus fiert:
- 1 morcov;
- 2 castraveți murați;
- 1 ceapă;
- 600 g de pește macrorus;
- 1 cană castravete murat
- condiment;
- Frunza de dafin;
- ierburi proaspete;
- condimente după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Macrorus în roșii. Împărțiți fileul macrorus în porțiuni. Se fierb ciupercile în apă cu sare timp de 10-15 minute și se toacă mărunt. Puneți fileurile de pește în tigaie, condimentați. Așezați șampanii tocați deasupra și acoperiți totul cu pastă de roșii. Se presară cu suc de lămâie și se pune într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade, timp de 25-30 de minute. Aranjați vasul finit pe farfurii, garniți-l cu roșii tăiate și ierburi proaspete.
Pasul 2
Macrorus umplut. Fierbeți ouăle la foc mic timp de 10-15 minute. Se spală ceapa și se toacă mărunt. Spălați peștele sub apă curentă rece, îndepărtați toate oasele și aripioarele. Se sare și se piperează. Umpleți peștele cu ouă și ceapă și înfășurați în pâine pita. Așezați macrorusul umplut într-un cuptor preîncălzit la 200-220 grade timp de 20-30 de minute. Tăiați vasul finit în porții și garniți-l cu felii de lămâie și ierburi proaspete.
Pasul 3
Macrorus fiert. Spălați carcasa de pește și tăiați-o în porții. Sare și piperează peștele și pune la frigider pentru 2-3 ore. Pregătiți bulionul. Curățați și frecați morcovii, ceapa pe o răzătoare grosieră. Tăiați castraveții în fâșii. Puneți saramura la foc mic, adăugând ceapă rasă, morcovi, castraveți tocați, condiment și frunze de dafin. După 15-20 de minute, strecurați bulionul și adăugați pește sărat, gătiți 10-15 minute. Serviți vasul pe o farfurioară mare cu cartofi fierți și decorați peștele cu ierburi proaspete.
