Dacă gătești macrou proaspăt conform anumitor rețete, felul de mâncare se va dovedi delicios. Puteți să-l prăjiți după decapare sau să-l acoperiți cu aluat. Peștele este gătit și fără ulei cu un sos asiatic picant.
Rețetă rapidă
Dacă doriți să gustați macrou prăjit chiar acum și să nu petreceți mult timp și efort pe gătit, folosiți o rețetă simplă. Vei avea nevoie:
- 1 kg de macrou sau 650 g de file;
- 2 cepe mijlocii;
- 2 g piper macinat;
- suc de jumătate de lămâie;
- Sarat la gust;
- făină sau biscuiți pentru rulare;
- ulei de floarea soarelui pentru prăjit.
Pentru unii degustători, macroul prăjit se sperie cu mirosul său, mai ales în timpul gătitului, când este încălzit. Ceapa și lămâia vor ajuta la combaterea acesteia. Dacă nu gătiți fileuri, tăiați capul, îndepărtați măruntaiele. Clătiți macroul în apă rece și puneți-l la uscat pe un prosop. Tăiați în porții și puneți-le într-un castron.
Tăiați ceapa în grâu într-o mașină de tocat carne sau cu un blender. Se toarnă suc de lămâie în ea, se adaugă sare și piper. Ungeți bucăți de pește cu această masă, acoperiți vasul cu un capac și lăsați-l să se marineze timp de 15 minute.
Se toarnă făină sau pesmet într-un alt recipient. Se toarnă ulei în tigaie, se încălzește ușor. Înmuiați feliile în pâine și așezați-le cu grijă în tigaie. Gatiti pe fiecare parte timp de 8 minute.
Macrou în aluat de ceapă
Conform acestei rețete, macrou, prăjit într-o tigaie, se dovedește, de asemenea, a fi delicios. Pentru 500 g file de pește, luați:
- 1 ceapa mica;
- 1 ou;
- 2 linguri. maioneză;
- 2 linguri. făină
- sare.
Frecați ceapa pe o răzătoare fină, adăugați oul, făina, sarea, amestecați totul pentru a face un aluat omogen. Dacă aveți carcase întregi, faceți o tăietură longitudinală în spate, împărțiți peștele în două, astfel încât oasele coastei și coastei să fie îndepărtate. Tăiați în porții, îndepărtați oasele mici.
Se toarnă făina într-un castron, se rulează mai întâi bucățile în el, apoi în aluat pe toate părțile. Se prăjește în ulei de floarea soarelui fierbinte până se rumenesc.
Macrou prăjit fără ulei
Gatiti macroul intr-o tigaie fara ulei cu sos fierbinte asiatic. Pentru el veți avea nevoie de:
- coajă și suc de jumătate de lămâie;
- 2 catei de usturoi;
- 0,5 lingurițe ghimbir proaspăt;
- 0,5 bucăți de chili fierbinte;
- 2 crenguțe de coriandru;
- 2, 5 linguri. linguri de sos de soia;
- 1 linguriță miere lichidă;
- 5 linguri. ulei de masline;
- 2 lingurițe ulei de susan.
Luați și:
- 2-3 macrouri proaspete;
- coaja de jumătate de lămâie.
Umpleți macroul, stropiți cu suc de lămâie și prăjiți jumătățile într-o tigaie antiaderentă, apăsând ocazional cu o furculiță pentru a elibera uleiul de pește. Se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc.
Pentru sos, se pisează ghimbirul, chili-ul, usturoiul într-un blender, se toacă coriandrul, se adaugă restul ingredientelor sosului, se amestecă.
Puneți peștele pe orez fiert, turnați peste sos, puteți servi macrou în stil asiatic.
