Pastele sunt un produs preferat în multe familii. Sunt fierte, prăjite, adăugate la supe și salate etc. Puțini au încercat însă „cuiburile” de paste fierte cu brânză și carne tocată.
Felul de mâncare are gustul pastelor obișnuite în stil marin, doar cuiburile arată mai festive și mai îngrijite. Acest fel de mâncare poate fi gătit într-o cratiță, tigaie sau chiar într-un aragaz lent. Pentru a pregăti cuiburi umplute veți avea nevoie de:
- paste "cuib" - 300-400 g;
- carne tocata - 0,4 kg;
- morcovi - 1 buc;
- ceapa - 1-2 buc;
- smântână - 3 linguri;
- brânză tare - 100-150 g;
- condimente și ierburi după gust;
- ulei de floarea soarelui.
În primul rând, pregătim umplutura pentru cuiburi. Pentru a face acest lucru, curățați morcovii și frecați-i pe o răzătoare grosieră. Curățați ceapa și tăiați-le în cuburi mici. Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă, turnați morcovii și jumătate de ceapă în ea și prăjiți puțin. Apoi adăugați smântână în tigaie, amestecați-o cu legume și fierbeți timp de 5-7 minute. Apoi se toarnă apă în sos, suficient cât lichidul să acopere legumele cu 2-3 cm.
Se amestecă carnea tocată cu ceapa rămasă, se adaugă sare, piper și alte condimente, se frământă masa până se omogenizează, apoi se formează bulgări din carnea tocată, potrivită ca mărime pentru adâncirea cuibului.
Paste - puneți cuiburile cu grijă într-o cratiță, turnați apă clocotită și blanch pentru câteva minute, aruncați strecurarea sau sita și lăsați apa să se scurgă. Transferați pastele răcite în tigaie, umpleți cuiburile cu umplutură de carne tocată, turnați peste sos și presărați cu brânză rasă. Se fierbe la foc mediu, acoperit timp de 25-30 de minute.
