Există multe rețete de gătit pește în folie. Fiecare dintre ele are propriile nuanțe și secrete de gătit, care trebuie amintite pentru ca felul de mâncare să devină delicios.
Pește „pe lămâie”
Pentru a prepara un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoie de pește de dimensiuni medii, condimente de pește, lămâie și ierburi proaspete.
Mai întâi trebuie să clătiți foarte bine peștele. Apoi scoateți cântarul din el. Capul și aripioarele sunt tăiate. După aceea, peștele se spală din nou. Lăsați-l să se usuce.
Apoi puneți carcasa de pește spălată și uscată pe o tăietură. Faceți mai multe secțiuni transversale pe pește.
După ce ați terminat această procedură simplă, ștergeți peștele cu sare pe ambele părți. Puteți folosi, de asemenea, condimente de piper după gust.
Acoperiți folia cu benzi de felii de lămâie. Deasupra, puneți carcasa peștelui în sine, care a fost sărată anterior. Dacă doriți, puteți adăuga o felie de lămâie la tăieturile de pește. Acoperiți toate acestea cu ierburi proaspete și înfășurați-le în folie.
Apoi, peștele în folie este așezat pe o foaie de copt și introdus în cuptor. Cuptorul trebuie preîncălzit la maxim două sute de grade, apoi puneți vasul acolo și apoi peștele va începe să se coacă uniform.
După terminarea gătitului, peștele ar trebui să fie deosebit de fraged și moale.
Coacere clasică
Pentru a pregăti peștele copt în folie, avem nevoie de o carcasă de pește cu greutatea de până la un kilogram, lămâie, oțet de vin, pătrunjel, ulei vegetal, sare și piper.
Ca și în versiunea anterioară, carcasa de pește trebuie mai întâi clătită bine și uscată. De asemenea, puteți utiliza un prosop în aceste scopuri. Peștele trebuie frecat cu sare și piper după gust. După aceea, presărați peștele cu suc din felii de lămâie, turnați puțin și oțet de vin. Tocăm ierburile mărunt. Presărați verdele tocat în interiorul peștelui.
Puneți o frunză de folie pe masă, periați-o bine cu ulei vegetal. În acest caz, uleiul vegetal este adesea înlocuit cu margarină sau unt. Așezați carcasa de pește pe folie unsă și înfășurați.
Când înfășurați o carcasă de pește, trebuie să vă amintiți că trebuie să o înfășurați ca într-o pungă. În acest caz, trebuie să acordați atenție faptului că sucul nu curge din el. Vârfurile foliei în sine sunt îndoite în sus.
Pungile rezultate trebuie așezate pe o foaie de copt și introduse într-un cuptor preîncălzit. Timpul de coacere este de aproximativ o jumătate de oră.
După ce peștele este în sfârșit copt, este eliberat din folie. Acest lucru se face cu cea mai mare grijă, deoarece face peștele deosebit de moale și fraged.
Se toarnă ulei peste vasul gata. Cel mai bine este să serviți tocană de pește în folie cu legume.
