Momentele lipsei de alimente sunt un lucru din trecut, iar acum puteți cumpăra orice produse de patiserie din magazine. Cu toate acestea, plăcintele de casă, chiflele, chiflele și brânzeturile vor fi întotdeauna un succes. Coacerea plăcintelor frumoase și roșii este o artă grozavă și trebuie învățată.
Este necesar
-
- 250 g smântână;
- 2 pahare de lapte;
- 2 linguri Sahara;
- 1/2 linguriță sare;
- 2-3 ouă;
- 1 sac de drojdie uscată;
- o jumătate de pahar de ulei;
- 5-6 căni de făină.
Instrucțiuni
Pasul 1
Baza unui tort bun este aluatul potrivit. Pentru a pregăti aluatul de drojdie, luați un vas de smalț, turnați lapte sau apă încălzită la 30-35 de grade în el, diluați drojdia, dizolvați zahărul, sarea, adăugați smântână, ouă. Apoi adăugați făina pre-cernută și frământați aluatul.
Pasul 2
Adăugați unt topit (unt, ghee, legume sau margarină) înainte de a termina de amestecat. Frământați aluatul până se desprinde de pe laturile vasului și de pe mâini.
Pasul 3
Făinați ușor aluatul și acoperiți-l cu un prosop curat și uscat. Așezați vasele cu aluatul într-un loc cald pentru fermentare timp de 2-3 ore. Pentru a elimina dioxidul de carbon generat și a satura aluatul cu oxigen, frământați-l când crește și crește în volum de aproximativ 2 ori. Apoi așteptați din nou ca aluatul să crească și din nou frământați și frământați.
Pasul 4
Îndepărtați masa cu făină și întindeți aluatul. Ar trebui să fie ferm, moale, elastic și să nu se lipească de mâini. Împărțiți-l în 2 bucăți inegale și lăsați o bucată mică pentru decor. Rolați cea mai mare parte a aluatului într-un strat gros de 1 cm și lăsați-l la probă timp de 10 minute. În acest moment, pregătiți decorațiuni: întindeți subțire setul deoparte și tăiați din el flori, petale, crenguțe, nume și alte figuri.
Pasul 5
Înșurubați stratul de aluat întins pe un sucitor și transferați-l pe o foaie de copt, nivelați marginile cu un cuțit. Așezați umplutura, pot exista multe opțiuni: carne tocată cu ceapă, varză înăbușită cu ouă tocate, ficat cu terci de hrișcă, pește cu sago, ciuperci, ceapă verde cu ouă etc. Rolați apoi partea mai mică a aluatului, așezați-l peste umplutură și ciupiți ușor marginile, îndoind cusătura în jos.
Pasul 6
Faceți o gaură mică în centrul tortului pentru ca aburul să scape. De asemenea, puteți tăia aluatul în mai multe locuri cu o furculiță sau puteți face tăieturi frumoase. Periați blatul cu gălbenuș sau un amestec de gălbenuș și lapte și întindeți compoziția figurilor tăiate din aluat. Tortul trebuie distanțat, așa că acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați-l să stea într-un loc cald timp de 15-20 de minute.
Pasul 7
Pentru a face tortul frumos și roșu, unge-l din nou cu un amestec de gălbenuș și lapte înainte de coacere. Alternativ, puteți folosi separat gălbenușul și laptele, apa dulce sau sărată, uleiul.
