Ukha este un fel de mâncare tradițional de pește rusesc fierbinte. Nu existau analogi în lume și nu există altă bucătărie în lume. Acest fel de mâncare diferă de alte supe de pește în gama de produse și modul în care este preparat. Ukha este preparat dintr-un singur tip de pește și nu puteți adăuga ulei, ceapă prăjită, făină și cereale.
Este necesar
- - lamaie - 4 felii;
- - mărar proaspăt - după gust;
- - Sarat la gust;
- - boabe de piper negru - 1 linguriță;
- - frunze de dafin - 5 buc.;
- - ceapa - 1 buc.;
- - rădăcină de pătrunjel - 1 buc.;
- - morcovi - 2 buc.;
- - cartofi - 2 buc.;
- - pește proaspăt - 900 g.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă 3 litri de apă rece într-o cratiță de 4 sau 5 litri. Curățați peștele, scăpați de aripioare, cap, coadă, măruntaiele, solzi și tot ce este de prisos, intestin, clătiți-l în apă.
Pasul 2
Curățați ceapa, tăiați toate excesele cu un cuțit. Curățați cartofii și tăiați toți ochii, dacă există. Răsturnați murdăria de pe morcovi, clătiți-le în apă. Spălați bine rădăcina de pătrunjel în apă curentă.
Pasul 3
Tocam ceapa si cartofii grosolan. Tăiați rădăcina de pătrunjel în mai multe bucăți, după ce urechea este gătită, aceste bucăți de pătrunjel vor trebui îndepărtate. Feliați morcovii în jumătăți de inele.
Pasul 4
Aduceți apa într-o cratiță la fierbere, adăugați legume și sare. După 15 minute, cartofii vor fi aproape gata, se adaugă boabe de piper negru și frunze de dafin.
Pasul 5
După câteva minute, așezați peștele în oală. Gatiti timp de 8 minute. Clătiți și tocați mărarul și adăugați-l în oală. Gustă supa, dacă nu este suficientă sare, apoi adaugă puțin la discreția ta. Gatiti inca 3 minute si scoateti de pe foc.
Pasul 6
Puneți o felie de lămâie într-o farfurie, turnați supa de pește în farfurii porționate și serviți împreună cu smântână, maioneză, felii de pâine neagră, albă sau pâine. Vasul poate fi decorat cu ierburi suplimentare.
