Mulți oameni cred că un cupcake este un produs copt care trebuie să aibă o anumită formă, ceea ce înseamnă că, dacă nu există o astfel de formă, cupcake-ul nu va funcționa. Dar nu nega plăcerea de a te răsfăța cu un cupcake, chiar dacă nu ai la îndemână o formă specială.
Este necesar
-
- 3 căni de făină premium cernută;
- 300 g unt natural (oricare altul este inacceptabil);
- 2 căni zahăr granulat;
- o jumătate de pahar de nuci tocate;
- o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu.
- Pentru glazură, utilizați 200 g zahăr glazură și 1 proteină.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cupcakes pot fi decorate numai cu nuci, glazură sau o combinație a ambelor. Orice alte decorațiuni pot strica gustul excelent al acestui tip de produse de patiserie. Dacă utilizați o tigaie pentru coacerea brioșelor, atunci trebuie să vă amintiți o regulă: produsele de patiserie gata preparate pot fi scoase din matrițe numai atunci când sunt complet reci. În timpul pregătirii aluatului de briose, acesta trebuie frământat foarte repede, încercând în același timp să mențină structura aluatului spumos. Doar după adăugarea de făină se vor adăuga albușurile bătute.
Pasul 2
Untul trebuie măcinat cu jumătate de zahăr, astfel încât totul să se transforme într-o masă albă omogenă. Măcinați cealaltă jumătate a zahărului cu gălbenușurile. Ambele mase trebuie amestecate bine până se formează o masă omogenă. Apoi, trebuie să adăugați nuci, sifon și făină. Dupa ce am amestecat aluatul cu faina, adaugam albusurile batute spuma si amestecam din nou.
Pasul 3
După pregătirea aluatului, ar trebui să începeți imediat coacerea. Turnați aluatul în forme sau pur și simplu formați tortul cu mâinile și coaceți la 200 de grade timp de o oră. După răcire, scoateți briosele din forme.
Pasul 4
Faceți glazura. Pentru a face acest lucru, luați 1 proteină și bateți-o până începe să se îngroașe.
Pasul 5
Adăugați zahăr în proteine și bateți din nou. Glazura trebuie să fie uniformă.
Pasul 6
Se toarnă glazura peste brioșele terminate și se lasă să se usuce puțin. De asemenea, puteți garni brioșele cu nuci rase.
