Popularitatea pizza este în continuă creștere, deoarece pentru a o comanda, trebuie să faceți un singur apel și cina este gata. Cu toate acestea, gustul acestui fel de mâncare nu este întotdeauna la înălțimea așteptărilor. Dar îl puteți găti singur.
Cel mai important lucru în pizza este aluatul. Există mai multe variante ale preparatului său, care diferă nu numai prin ingrediente, ci și prin tehnologie. Pentru a face pizza cu adevărat gustoasă, trebuie să faceți aluatul potrivit. Pentru a face acest lucru, va trebui să urmați algoritmul acțiunilor, altfel se poate dovedi a fi dur și nu foarte gustos.
Ingrediente
Pentru a face aluat de pizza, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 375 g făină;
- 15 g zahăr;
- 5 g de sare;
- 225 ml apă fiartă caldă;
- 5 g miere;
- 10 ml ulei de măsline;
- 5 g drojdie uscată.
Prepararea aluatului pentru pizza
Mai întâi, trebuie să cerneți făina într-un castron, unde aluatul va începe ulterior. Apoi se adaugă drojdie și zahăr, totul se amestecă bine. După aceea, se toarnă apă într-un castron. Toate ingredientele din el trebuie amestecate bine pentru a obține o masă omogenă. Acum puteți adăuga ulei de măsline și miere și apoi amestecați. Apoi, trebuie să te uiți la consistența aluatului, dacă s-a dovedit a fi gros, atunci ar trebui să mai adaugi puțină apă. Cantitatea exactă va fi determinată cu ochiul, deoarece totul depinde de calitatea făinii. Ca urmare, aluatul ar trebui să devină lichid.
După aceea, se acoperă cu un prosop și se lasă singur 5 minute. În acest timp, procesele de activitate a drojdiei vor începe în ea și vor dobândi o integritate mai mare. După acest timp, puteți începe să frământați aluatul. Va deveni treptat mai omogen. Trebuie să-l frămânți până când rămâne în spatele mâinilor tale. Acest lucru poate dura aproximativ un sfert de oră. Aluatul frământat se caracterizează prin netezime și luciu. În plus, pot apărea și bule. Acestea arată că glutenul este bine dezvoltat, ceea ce înseamnă că aluatul poate fi împrăștiat pe o foaie de copt pentru verificare. Ar trebui să fie întins și acoperit cu un prosop, lăsând timp de 2 ore într-un loc cald. După acest timp, ar trebui să crească volumul de 3 ori.
Sfat
Dacă ferma are un producător de pâine, puteți încărca toate ingredientele în ea, stabilind programul standard de aluat de drojdie. Drept urmare, veți putea economisi timp în care puteți pregăti toppingurile de pizza. Nu ar trebui să adăugați multă drojdie aluatului, gândindu-vă că datorită acestui ingredient va apărea mai repede, deoarece îl puteți strica cu ușurință. Drept urmare, pizza poate deveni dură și miroase a pâine. Mierea poate fi exclusă din rețetă, practic nu afectează gustul aluatului, dar apoi ar trebui adăugat puțin mai mult zahăr.
