Ciupercile murate sunt o gustare grozavă. Sunt foarte gustoase și meritat populare la orice sărbătoare. Există multe rețete pentru murarea ciupercilor. De regulă, acestea diferă prin compoziția condimentelor și cantitatea de oțet. Această rețetă este extrem de simplă, ciupercile sunt aromate și se păstrează minunat mult timp.
Este necesar
-
- 5 kg agarice cu miere;
- apă;
- sare
- piper
- usturoi;
- 9% oțet.
Instrucțiuni
Pasul 1
Sortează bine ciupercile, fără resturi, frunziș și pământ. Scurtați picioarele lungi la 2-3 cm. Clătiți ciupercile mai întâi într-un recipient cu multă apă pentru a înmuia murdăria, apoi sub apă curentă într-o strecurătoare.
Pasul 2
Se toarnă aproximativ 2 litri de apă într-o cratiță de trei litri, se fierbe. Puneți ciuperci în el, gătiți timp de 10 minute. din momentul fierberii. Utilizați o lingură cu fante pentru a le scoate într-o cratiță mare separată și adăugați apă. Fierbeți ciupercile de miere a doua oară și fierbeți-le 15 minute. la foc mic. Scurgeți apa printr-o strecurătoare.
Pasul 3
Gatiti marinata. Pentru a face acest lucru, turnați 0,5 litri de apă într-o cratiță, dizolvați trei linguri de sare în ea, puneți piper negru, usturoi tocat în felii mici. Așezați ciupercile în marinată, amestecați, fierbeți și reduceți focul la minimum.
Pasul 4
Sterilizați borcanele și capacele. Puneți o umbrelă de mărar opărită cu apă clocotită în fiecare borcan. Înainte de a pune ciupercile în borcane, se toarnă trei linguri de oțet într-o cratiță cu ciuperci. Se amestecă bine. Aranjați ciupercile în borcane sterile.
Pasul 5
Așezați conservele într-o oală cu apă care este închisă la 75% și acoperiți-le liber. Se fierbe la foc mic timp de 30 de minute. Înșurubați capacele strâns pe cutii. Asigurați-vă că saramura nu se scurge. Întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți-le cu o pătură de bumbac și lăsați-le să se răcească complet.
