După un joc distractiv, pâinea și gemul au fost considerate cele mai delicioase mâncăruri în rândul copiilor. Cine altcineva decât o bunică știa să gătească această delicatesă în conformitate cu anii ei de rețete dovedite. Cartea ei de bucate conține multe secrete. Folosind unele dintre ele, puteți face un dulceață de mere aromată și impecabilă.
Inventatorii "powidla" sunt gospodine poloneze care, în urmă cu câteva secole, au învățat să fiarbă piureul din anumite soiuri de prune sau mere într-o masă foarte groasă într-un mod special. De mult timp, gemul de mere a devenit un desert indispensabil în bucătăria slavă. Există câteva zeci de rețete diferite pentru prepararea sa.
Trucuri culinare
O gazdă care dorește să stăpânească arta de a face gem ar trebui să știe:
Pentru gemul de mere, alegeți o varietate de mere, cu gust dulce și acru, cu o coajă subțire.
Merele roșii vor da o culoare delicioasă delicatesei finite.
Gustul felului de mâncare depinde în mod direct de aroma merelor selectate, astfel încât un gem făcut din mere neparfumate va avea un gust blând.
Pentru a face dulceața foarte groasă, ar trebui să lăsați coaja pe feliile de măr.
Densitatea gemului depinde și de durata fierberii acestuia.
Mirosul gemului poate fi îmbunătățit cu condimente, printre care se preferă scorțișoară, cuișoare sau ienibahar.
Este recomandat să reglați dulceața gemului cu suc de lămâie, care poate fi adăugat într-o cantitate mică la desert.
Cum să faci propriul tău dulceață de mere clasică
Puteți încerca să faceți gem de mere folosind ca bază setul minim de ingrediente:
- Mere dulci și acre - 1 kg.
- Zahar - 800 g.
- Apă fiartă la temperatura camerei - o jumătate de pahar.
Merele selectate trebuie spălate temeinic, tăiate în sferturi, îndepărtate și cu zone deteriorate. După ce ați făcut această muncă, merele sunt zdrobite în felii subțiri.
Feliile de mere sunt așezate într-o tigaie sau castron din aluminiu sau cupru și turnate cu apă.
Vasele cu mere se pun pe aragaz și se fierb. După ce aștepți să fiarbă masa, focul se reduce și feliile de mere se fierb, amestecând, timp de o jumătate de oră.
Când feliile de măr sunt moi, scoateți vasele de pe foc și lăsați merele să se răcească complet.
Feliile răcite sunt măcinate printr-o sită sau transformate într-o masă omogenă folosind un blender de imersie.
Piureul rezultat este pus într-un recipient deja folosit și, punându-l pe foc, așteaptă să fiarbă. Redus focul, piureul de cartofi se fierbe până când lichidul s-a evaporat complet, după care se introduce cantitatea de zahăr specificată în rețetă.
Gemul finit poate fi conservat pentru utilizare ulterioară în borcane pre-sterilizate sau, răcit, poate fi consumat la copt.
Gemul de mere va face apel la toate gospodăriile care vor fi încântați să-l încerce la ceai.
