Rucola este o plantă populară de salată care are o aromă picantă ciudată. Combinat cu ficat de pui, se obține o salată neobișnuită, care este completată de ciuperci și un sos neobișnuit.
Este necesar
- - 250 g ficat de pui;
- - 150 g rucola;
- - 70 g de ciuperci portobello sau ciuperci;
- - 4 linguri. linguri de ulei de măsline;
- - 1 st. o lingură de coniac, oțet de vin;
- - 1 lingurita de mustar;
- - piper proaspăt măcinat, sare de mare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi, clătiți bine ciupercile, curățați-le, tăiate în felii subțiri. Pentru această salată, puteți utiliza și ciuperci de stridii dacă nu ați putut cumpăra ciuperci portobello sau șampanie.
Pasul 2
Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie, prăjiți ciupercile. Condimentați imediat cu sare și piper. După 2-3 minute de prăjire, adăugați muștar și oțet de vin în tigaie, amestecați, scoateți de pe foc.
Pasul 3
Într-o altă tigaie, încălziți 1 lingură de ulei de măsline, prăjiți ficatul de pui timp de 3 minute. Nu durează mai mult să se prăjească, sunt suficiente 3 minute pentru ca acesta să devină fraged și moale. Sarati putin ficatul prajit, adaugati rachiu, amestecati cu ciuperci prajite.
Pasul 4
Clătiți rucola, uscați-o, amestecați cu ciuperci și ficat, adăugați 1 lingură de ulei de măsline, amestecați ușor.
Pasul 5
Aranjați salata de rachete preparată cu ficat de pui pe farfurii, încercați să puneți ciupercile cu ficatul deasupra și frunzele de salată pe fund. Se toarnă sosul în care au fost prăjite toate ingredientele salatei. Serviți imediat. Salata poate fi atât un fel de mâncare de aperitiv, cât și o cină ușoară completă, deoarece datorită ficatului de pui se dovedește a fi satisfăcătoare.
