Acest aperitiv delicios cu carne este cea mai bună idee pentru o masă festivă. Gătitul de porc fiert acasă este atât de simplu încât chiar și cineva care este departe de a găti poate face față. Și atunci acest fel de mâncare poate deveni o alternativă deplină la delicatese din carne cumpărate în magazin.
Este necesar
- - carne de porc - 1 kg;
- - usturoi - 1 cap;
- - piper negru măcinat - 0,5 linguriță;
- - ardei iute rosu macinat - 0,5 lingurita;
- - busuioc - 1 lingurita.
- - sare - 1 linguriță.
Instrucțiuni
Pasul 1
Carnea de porc este folosită în mod tradițional pentru carnea de porc fiartă. Nu merită să îndepărtați straturi de grăsime din acesta - caz în care puteți scăpa de ele după gătit. Grăsimea va face carnea de porc fiartă mai suculentă. Pot fi folosite și alte carne dezosate.
Pasul 2
Demontăm capul de usturoi în cuișoare, curat. Tăiați jumătate din cuișoare în plăci longitudinale de 2-3 mm grosime - ar trebui să obțineți aproximativ 20 de felii. Măcinați cealaltă jumătate, amestecați cu sare și condimente măcinate într-un mortar. Condimentele pentru porc fiert sunt selectate după gust. Asigurați-vă că utilizați numai piper măcinat negru și roșu. Puteți adăuga: frunze de dafin tocat, chimen, boia, fenicul. Rulati cateii de usturoi tocat intr-un amestec de sare si condimente.
Pasul 3
Clătiți carnea de porc cu apă rece și uscați-o complet. Facem mici tăieturi cu un cuțit și presăm bucățile de usturoi înmuiate în condimente în ele. Cu condimentele rămase, acoperiți gros toată bucata de carne - astfel încât cățelele de usturoi să nu cadă. Puneți carnea de porc într-un recipient închis ermetic și puneți-l la frigider timp de 12 ore.
Pasul 4
După scoaterea din frigider, carnea trebuie păstrată la temperatura camerei timp de aproximativ o oră. Apoi, îl înfășurăm cu un strat dublu de folie. Este necesar să ambalați cât mai bine posibil, astfel încât sucul eliberat în timpul prăjirii să nu se scurgă și să se evapore.
Pasul 5
Așezați carnea în folie pe o foaie de copt și introduceți-o în cuptor. O aprindem cu 120 de grade și cu 10 după încălzire - cu 180. La această temperatură coacem timp de 1, 5-2 ore. Periodic, puteți turna puțină apă pe o foaie de copt, astfel încât carnea să nu ardă. Apoi deschideți cu atenție folia (astfel încât sucul să nu curgă afară). Mai coacem 15 minute la temperatura de 200 de grade, astfel încât carnea de porc fiartă capătă o crustă apetisantă.
Pasul 6
Se răcește carnea de porc fiartă la temperatura camerei, apoi se trimite la frigider timp de 12 ore.
