Pâinea de casă are o aromă proaspătă ispititoare și o crustă caldă și apetisantă. Această pâine coaptă din făină integrală nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. Nu conține conservanți, spre deosebire de magazin, iar făina din acesta este, de asemenea, bogată în fibre.
Este necesar
-
- Pâine integrală cu făină de ovăz
- 3 cani de faina integrala
- 2 pungi de drojdie uscată activă obișnuită sau cu acțiune rapidă;
- 1 lingură sare
- 1/3 cană miere
- 1/4 cană ulei vegetal
- 2 și 1/4 cani de apă caldă;
- 3 până la 4 căni de fulgi de ovăz
- unt;
- fulgi de ovăz.
Instrucțiuni
Pasul 1
Combinați făina de cereale integrale, drojdia și sarea într-un castron adânc. Se dizolvă mierea și uleiul vegetal separat într-un recipient cu apă caldă. Se toarnă lichidul în făină și se frământă cu un mixer sau secerător cu un accesoriu de cârlig la viteză mică timp de 1-2 minute. Adăugați fulgi de ovăz 1 cană la un moment dat. Ar trebui să faci un aluat nelipicios.
Pasul 2
Îndepărtați suprafața de lucru cu făină și lucrați aluatul - încercați să faceți acest lucru într-un ritm bun. După 15 minute, ar trebui să devină elastic, rezistent, cu o suprafață netedă. Rulați-l într-o bilă chiar mare, puneți-l într-un castron adânc și acoperiți cu un capac sau prosop, puneți-l într-un loc cald. După 45-60 de minute, aluatul ar trebui să crească, adică dubla.
Pasul 3
Pregătiți 2 vase de copt sau o foaie de copt. Stropiți cu ulei vegetal. Formați 2 pâini din aluat - împărțiți mingea în jumătate, rulați fiecare jumătate într-un dreptunghi de 20 cu 40 de centimetri. Împărțiți dreptunghiul în trei părți mental: partea centrală - ½ din volumul total, două laterale fiecare. Îndoiți laturile până la mijlocul centrului. Rulați rola strânsă, începând să o înfășurați pe partea scurtă. Așezați ambele pâini într-un vas de copt sau o foaie de copt. Se periază cu unt topit și se presară cu fulgi de ovăz. Acoperiți cu un capac sau prosop și lăsați să stea timp de 35-50 de minute, până când pâinea își dublează din nou volumul.
Pasul 4
Preîncălziți cuptorul la 190C. Așezați pâinea pe cel mai mic suport și coaceți timp de 40-45 de minute, până când se rumenesc. Lăsați pâinea să se răcească complet înainte de a o tăia.
Pasul 5
Dacă vă îndoiți de performanța drojdiei dvs., faceți un test simplu. Se toarnă lichidul cald într-un castron și se presară drojdie, se amestecă pentru a se dizolva. Adăugați 1 lingură de zahăr. Lăsați-l să acționeze 10 minute. Dacă după acest timp drojdia spumă, adăugați miere și ulei vegetal și frământați aluatul așa cum este descris mai sus. Dacă nu vedeți nicio activitate, atunci fie încercați o altă pungă sau un alt tip de drojdie (de exemplu, proaspătă), fie săriți drojdia coaptă până când aveți un produs proaspăt.
