O opțiune excelentă pentru un sufle sănătos de dovlecei cu ricotta. Vă puteți începe ziua cu un astfel de sufle pregătindu-l pentru micul dejun sau îl puteți servi ca o cină ușoară și aerisită dacă nu vă place să mâncați excesiv noaptea.
Este necesar
- - 400 g dovlecei tineri sau dovlecei;
- - 250 g ricotta (se poate folosi brânză de vaci);
- - 50 g gris;
- - 6 ouă;
- - 1 lingură. o lingură de unt;
- - 1 lingurita de sare de mare;
- - câteva crenguțe de mentă, un vârf de piper negru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Setați cuptorul să se încălzească cu 180 de grade în avans. Clătiți dovleceii, tăiați în bucăți suficient de mari împreună cu coaja. Se înmoaie în apă clocotită, se sare ușor, se fierbe 10 minute, apoi se amestecă într-un blender, se răcește complet.
Pasul 2
Tăiați mărunt menta proaspătă. Separați albii de gălbenușuri. Se amestecă 4 gălbenușuri de ouă cu ricotta și gris, piper, sare, se adaugă menta tocată și dovleceii sau piureul de dovlecei, se amestecă, se lasă o jumătate de oră. Este mai bine să luați gris din grâu dur. Bateți 6 albi într-o spumă puternică, adăugați ușor la masa pregătită.
Pasul 3
Înveliți mucegaiul de sufle cu unt, umpleți masa rezultată cu 3/4. Se introduce într-un cuptor deja preîncălzit la temperatura medie timp de 40 de minute. Toate aceste 40 de minute, nu ar trebui să deschideți cuptorul, altfel sufleul de dovlecei cu ricotta nu va crește, nu va deveni aerisit. Dacă faceți sufleul în cutii mici, reduceți timpul de coacere la 25 de minute.
Pasul 4
Serviți sufleul de dovlecei gata preparat cu ricotta chiar pe masă fierbinte - astfel este mult mai gustos. Dacă îl gătiți într-o formă mare, aranjați doar porțiile de sufle pe farfurii.
