Plăcinta delicioasă și foarte sănătoasă cu dovlecei tineri și ricotta îi va face pe cei care duc un stil de viață sănătos și încearcă să mănânce corect.
Este necesar
- Pentru test:
- - 160 gr. făină;
- - un vârf de cuțit de sare;
- - 110 gr. unt;
- - 60 ml smântână;
- - 60 ml apă cu gheață;
- - 2 lingurițe de suc de lămâie.
- Pentru umplere:
- - 2 dovlecei mici;
- - 100 gr. ricotta;
- - 2 linguri de ulei de măsline;
- - un cățel de usturoi;
- - 60 ml smântână;
- - o jumătate de linguriță de sare;
- - 30 gr. parmezan ras;
- - 1 galbenus;
- - un vârf de piper negru și o linguriță de boia.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru bază, amestecați făina și sarea, adăugați bucăți de unt. Se amestecă ingredientele până se obțin firimituri.
Pasul 2
Intr-un castron mic, amesteca smantana, apa si zeama de lamaie.
Pasul 3
Combinăm ingrediente uscate și un amestec de apă, smântână și suc de lămâie. Frământați un aluat omogen, puneți-l la frigider timp de 1 oră.
Pasul 4
Tăiați dovleceii în inele subțiri. Le punem pe un prosop de hârtie, sare, lăsăm 30 de minute, astfel încât excesul de umiditate să fie absorbit în prosop, iar prăjitura să nu fie prea apoasă.
Pasul 5
Strângeți usturoiul și amestecați cu ulei de măsline.
Pasul 6
Puneți ricotta într-un castron, adăugați smântână, parmezan, un vârf de piper negru și o linguriță de boia, usturoiul cu ulei de măsline. Se amestecă, se adaugă puțină sare dacă este necesar.
Pasul 7
Rulați aluatul pentru o matriță cu un diametru de 35 cm cu o margine mică.
Pasul 8
Intindem umplutura, o distribuim uniform peste aluat.
Pasul 9
Intindem dovleceii frumos si ciupim usor marginile aluatului si ungem cu galbenus de ou.
Pasul 10
Coacem placinta timp de o ora la temperatura de 190C. Se servește cald sau rece - tortul este la fel de bun la orice temperatură.
