Gătirea felurilor de mâncare din plămânul de porc necesită mult timp, deoarece aceste măruntaiele trebuie fierte în prealabil. Dar, atunci când este combinat corespunzător cu condimente și alte ingrediente, rezultatul va merita efortul.
Este necesar
-
- Pentru prima rețetă:
- plămâni de porc;
- otet de orez;
- sos de soia;
- usturoi;
- mărar uscat;
- piper negru;
- cuișoare;
- scorţişoară;
- coriandru;
- busuioc;
- anason stelat;
- ouă;
- făină;
- ceapă;
- Varza chinezeasca.
- Pentru a doua rețetă:
- plămâni de porc;
- ceapă;
- sare;
- piper negru;
- ulei vegetal;
- făină;
- foi de dafin;
- pasta de tomate.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a pregăti o măruntaie în stil chinezesc, răciți 1 kilogram de plămâni fierți și tăiați-l în benzi lungi subțiri. Stropiți cu 2 lingurițe de oțet de orez și 50 de grame de sos de soia.
Pasul 2
Treceți cinci căței de usturoi prin presa de usturoi și amestecați cu plămânii. Adăugați câte un vârf de mărar uscat, piper negru, cuișoare, scorțișoară, coriandru și busuioc, stele de anason 4 stele, apoi puneți-le la frigider pentru a le marina timp de 2 ore.
Pasul 3
Bateți două ouă într-o spumă cu un vârf de sare și adăugați la mâncărurile murate. Se amestecă toate ingredientele și se presară cu o lingură de desert de făină. Se amestecă din nou și se presară cu aceeași cantitate de făină. Repetați această procedură de încă două ori.
Pasul 4
Într-o tigaie adâncă, se prăjește o ceapă tocată până când devine transparentă. Apoi adăugați plămâni și creșteți căldura la maxim. Amestecând în permanență, prăjiți organele pentru 5 minute. Se servește cald pe o frunză de varză chineză.
Pasul 5
Faceți gulaș ușor de porc. Pentru a face acest lucru, fierbeți 1 kilogram de organe până se înmoaie, se răcește și se toacă în cuburi mari. Curățați și tocați două cepe mari. Sareați bine plămânii, condimentați cu piper negru și prăjiți într-o tigaie cu ulei vegetal până se formează o crustă.
Pasul 6
Presărați măruntaiele cu o lingură de făină, adăugați ceapa, amestecați și prăjiți la foc mediu timp de încă 5 minute. Apoi puneți conținutul cratiței într-o oală, turnați două pahare de bulion de sub plămâni, adăugați 2 foi de dafin și 2 linguri de pastă de roșii.
Pasul 7
Închideți vasul cu un capac și puneți-l la foc mic într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. După 20 de minute, scoateți vasul din cuptor, înveliți-l cu un prosop și în 15 minute vasul va fi gata de mâncare.
