Oricine iubește produsele proaspete de copt ar trebui să stăpânească arta de a face chifle acasă. Învățând cum să frământați aluatul de drojdie, puteți face chifle cu sau fără o varietate de umpluturi. Produsele coapte corespunzător sunt pufoase și aerisite.
Este necesar
- Pentru test:
- - 1 pahar de lapte;
- - 1 ou;
- - 15 g drojdie uscată;
- - 400 g făină de grâu;
- - 2 linguri de unt;
- - 1/4 linguriță de sare;
- - 1 lingura de zahar;
- - 1 linguriță de zahăr vanilat.
- Pentru umplere:
- 3/4 cană stafide ușoare fără sâmburi
- - 60 g unt;
- - zahăr;
- - scorțișoară măcinată.
Instrucțiuni
Pasul 1
Încălziți laptele - ar trebui să fie cald, dar nu fierbinte. Se dizolvă drojdia și zahărul granulat în ea. Așezați recipientul într-un loc cald, astfel încât lichidul să înceapă să spumeze.
Pasul 2
Se toarnă untul topit în aluat, se adaugă oul, sarea și zahărul vanilat. Se amestecă bine amestecul și se adaugă făina de grâu cernută în porții. Frământați aluatul, puneți-l într-o minge și puneți-l într-o cratiță preîncălzită. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați aluatul la dovadă.
Pasul 3
După o oră și jumătate, aluatul ar trebui să dubleze volumul. Scufundați-l cu o lingură și lăsați-l încă o oră. Apoi așezați amestecul pe o placă cu făină și frământați puțin cu mâinile. Nu șifonați aluatul prea mult timp, altfel va fi prea dur și chiflele vor fi dure.
Pasul 4
Chifle cu stafide
Din aluatul rezultat, puteți coace chifle cu stafide. Clătiți-l, acoperiți-l cu apă clocotită timp de 15 minute, apoi scurgeți și uscați fructele uscate. Împărțiți aluatul în bucăți mici, rotiți fiecare într-o bilă, apoi rotiți bilele în tortilla. Așezați o lingură de stafide în centrul fiecăruia și fixați marginile prăjiturilor. Formați în chifle rotunde și așezați-le pe o foaie de copt unsă. Lăsați o distanță între produse - acestea vor crește în dimensiune în timpul coacerii.
Pasul 5
Bateți oul și periați suprafața chiflelor cu o perie din silicon. Lăsați produsele să stea timp de 15 minute, apoi trimiteți foaia de copt la cuptor, preîncălzită la 200 ° C. Chifle finite ar trebui să se ridice și să se rumenească. Scoateți-le din foaia de copt, așezați-le pe o scândură de lemn și acoperiți-le cu un prosop de lenjerie. Se servește răcit sau călduț.
Pasul 6
Puteți aranja chiflele diferit. Întindeți aluatul într-un strat, periați-l cu unt topit și presărați stafidele uniform pe suprafață. Rulați stratul într-o rolă și tăiați-l în bucăți cu un cuțit ascuțit. Așezați-le într-o matriță din silicon cu dimensiunea corespunzătoare a ochiurilor - chiflele vor fi perfect plane. Dacă nu aveți un vas de copt, coaceți pe o foaie de copt unsă.
Pasul 7
Puneți chiflele terminate pe o scândură de lemn pentru a se răci. Suprafața produselor poate fi presărată cu zahăr glazur, acoperită cu zahăr glazur sau decorată cu ciocolată topită.
Pasul 8
Rulouri de scorțișoară
Chifle dulci pot fi coapte din aluat de unt. Împărțiți aluatul în bucăți și apoi rotiți-le în prăjituri plate. Periați fiecare cu unt topit și presărați cu zahăr granulat amestecat cu scorțișoară măcinată. Rulați prăjiturile în rulouri, împăturiți fiecare în jumătate și tăiați-le la mijloc. Extindeți chiflele astfel încât să semene cu trandafirii. Se întinde produsele pe o foaie de copt, se lasă să stea 15 minute. Coaceți chiflele într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C.
