Făina din cereale integrale este incomparabil mai utilă decât alte soiuri, deoarece datorită procesării speciale a cerealelor, care păstrează particulele majorității cojii de cereale, păstrează un conținut ridicat de vitamine, microelemente, proteine și fibre. Aveți grijă de sănătatea dumneavoastră - coaceți pâine cu cereale integrale, clătite sau preparați șarlotă.
Rețetă de pâine integrală
Ingrediente:
- 600 g făină integrală;
- 1 lingură. apă;
- 2 lingurițe drojdie uscata;
- 1/3 linguriță Sahara;
- 0,5 lingurițe sare;
- ulei vegetal.
Aluatul are nevoie de căldură pentru a crește. Dacă bucătăria este rece sau curentă, puneți baza de pâine într-un cuptor preîncălzit de 35oC.
Se încălzește apa la 40oC, se diluează drojdia în ea, se adaugă zahăr, sare și se amestecă totul bine până se dizolvă produsele uscate. Lăsați amestecul să se umfle timp de 10 minute pentru a se dubla aproape și amestecați 3/4 din făină. Frământați aluatul, rotiți-l într-o bucată, acoperiți-l cu un prosop curat sau folie alimentară și lăsați-l timp de 1 oră.
Turnați făina rămasă în aluat, zdrobiți-o și puneți-o într-o mică foaie de copt dreptunghiulară, adâncă, unsă cu ulei vegetal. Înmuiați pâinea nefiartă încă 40 de minute caldă. Preîncălziți cuptorul la 200oC și coaceți vasul timp de 40 de minute. Verificați-i coeziunea străpungând produsele coapte cu o scobitoare. Dacă este uscată, pâinea cu cereale integrale este gata.
Clatite de grau integral
Ingrediente:
- 200 g făină integrală;
- 70 g făină de grâu;
- 3 linguri. lapte;
- 0, 5 linguri. apă;
- 3 oua de pui;
- 50 g unt;
- 1 linguriță Sahara;
- 0,5 lingurițe sare;
- ulei vegetal.
Bateți ouăle într-un vas separat și adăugați-le la laptele încălzit într-un jet subțire, amestecând constant. Topiți untul și amestecați amestecul de ouă și lapte. Adăugați zahăr, sare, ambele tipuri de făină acolo și amestecați totul bine, astfel încât să nu rămână bulgări. Așezați vasul pentru aluat de clătite într-un loc cald timp de 20 de minute. Se toarnă apă fiartă în el și se amestecă până se omogenizează.
Luați o tigaie cu fundul gros, încălziți-o la foc mare și picurați ulei vegetal pe fund. Luați aproximativ 2/3 din zăpada amestecului de făină pregătit și turnați-l rapid într-un vas preîncălzit, dând clătitei o formă rotundă și o grosime uniformă. După 40 de secunde, întoarceți-o pe cealaltă parte, îndepărtați-o ușor cu o spatulă, prăjiți-o pentru aceeași perioadă de timp și aruncați-o pe un vas larg.
Charlotte de grâu integral
Ingrediente:
- 140 g făină integrală;
- 1 lingură. Sahara;
- 3 oua de pui;
- 4 mere acre.
Dacă utilizați mere dulci și acre, reduceți cantitatea de zahăr la 1/2 și respectiv 1/3 cană.
Curățați merele, tăiați miezul și tăiați carnea în felii longitudinale. Așezați-le pe fundul unei matrițe rezistente la căldură, de preferință una din silicon. Puneți ouăle cu zahăr și combinați cu făină dublă cernută. Acoperiți fructele cu aluatul, așezați vesela pe cel mai mic nivel al cuptorului și coaceți Charlotte la 180oC timp de 40 de minute.
