Capelinul, un pește mic de apă sărată din familia mirosului, poate fi adesea văzut pe rafturile magazinelor. Este destul de accesibil și nu este considerat un gourmet, deși poate fi clasificat în această categorie din punct de vedere al gustului. În plus, capelinul este, de asemenea, foarte util.
Proprietățile nutriționale ale capelinului
Capelinul conține doar proteine - 13, 1%, grăsimi - 7, 1% și apă - 79, 8%, carbohidrații sunt complet absenți în el. Valoarea sa energetică este de 116, 3 kcal la 100 g. Proteinele conținute în acest pește sunt ușor absorbite de corpul uman, iar grăsimile conțin o cantitate mare de acizi grași polinesaturați, a căror valoare nutritivă este dificil de supraestimat. La fel ca toate fructele de mare, capelina este o sursă bogată de oligoelemente și vitamine - A, B, D. Conținutul de potasiu, fosfor, sodiu, iod, seleniu, brom, fluor, crom și cobalt este deosebit de ridicat.
Capelinul este prăjit, afumat și fiert pentru a face cotlete delicioase. Aburit sau fiert, aparține produselor dietetice. Acest pește poate fi consumat cu nutriție medicală, mai ales că este foarte util.
Beneficiile capelinului pentru corpul uman
Datorită prezenței acizilor grași polinesaturați, utilizarea capelinului scade colesterolul din sânge și previne formarea plăcilor de colesterol pe pereții vaselor de sânge. Carnea sa este un profilactic excelent împotriva aterosclerozei și a cheagurilor de sânge, precum și a altor probleme ale sistemului cardiovascular, inclusiv boala coronariană, accidentul vascular cerebral și infarctul.
Conținutul ridicat de oligoelemente și vitamine din carne este o garanție a bunei funcții a creierului și a absenței manifestărilor de demență senilă până în anii foarte vechi de viață. Fosforul, care este conținut în cantități mari, este un catalizator pentru reacțiile chimice din celulele corpului. Țesuturile osoase ale scheletului uman sunt compuse din săruri de fosfat. Aceasta înseamnă că capelinul trebuie consumat pentru a avea dinți și oase puternice și sănătoase. Fosforul este, de asemenea, esențial pentru buna funcționare a glandei tiroide. Utilizarea capelinului ajută la reducerea cantității de zahăr din sânge, crește producția de hormon insulină, care este foarte importantă în diabetul zaharat. Complexul natural de vitamine pe care îl conține are un efect benefic asupra stării pielii și funcției vizuale.
În plus, consumul regulat de capelin ajută la reducerea tensiunii arteriale crescute, la îmbunătățirea proceselor metabolice și la ameliorarea oboselii. Prezența seleniului în carnea ei poate îmbunătăți starea de spirit și mediul emoțional general. Studii recente efectuate de oameni de știință au dovedit că ar trebui utilizat ca agent profilactic împotriva bolilor sistemului respirator.
Rețineți că nu toate capelinele sunt create egale. Peștele afumat gătit cu substanțe chimice și coloranți poate provoca alergii. Carcinogenii conținuți în astfel de capelină, acumulate în organism, pot provoca multe boli periculoase.
