Turtele de secară sunt un alt „fel de mâncare din copilărie” pentru cei care au găsit URSS. La urma urmei, mulți dintre noi cădeam adesea în brutărie pentru a cumpăra o prăjitură parfumată și, mai degrabă, ne grăbeam acasă să o mâncăm cu un pahar de lapte rece … Să ne întoarcem la aceste vremuri fără griji, umplând casa cu aroma de produse de patiserie de secară!
Este necesar
- Pentru aluat:
- 1 lingură făină / s;
- 40 ml apă caldă;
- 1, 5 lingurițe drojdie presată uscată.
- Pentru test:
- 225 g făină de secară tapet;
- 0,5 lingurițe sifon;
- 0,5 lingurițe praf de copt;
- 0,5 lingurițe sare;
- 1 linguriță miere lichidă;
- 2 linguri apă;
- 40 g unt;
- 1 ou.
Instrucțiuni
Pasul 1
Puneți aluatul, amestecând 1 lingură. făină, apă caldă (dar nu fierbinte!) și drojdie. Lăsați-l să fermenteze 3 ore într-un loc cald.
Pasul 2
Se amestecă bicarbonatul de sodiu, sarea, mierea și praful de copt cu apă. Bateți oul până se omogenizează și adăugați jumătate în apă (cealaltă jumătate va fi folosită pentru a lubrifia produsele). Combinați amestecul rezultat cu unt și adăugați făină de secară. Frământați bine. Împărțiți în porții, rulați în bile și odihniți-vă câteva minute.
Pasul 3
Rolați apoi fiecare bilă într-o prăjitură cu un diametru de aproximativ 10 cm, puneți-o pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt, aplicați crestături oblice, ungeți cu jumătatea rămasă a oului. Trimiteți la un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 20 de minute. Foarte gustoase cu lapte și, în mod tradițional, în Rusia, astfel de prăjituri erau un deliciu pentru ceai. Poftă bună!
