Prăjiturile de secară fără drojdie sunt preparate rapid și ușor în 30 de minute. Se potrivesc bine nu numai cu primele feluri de mâncare, ci și ca produs independent pentru ceaiul fierbinte.
Pentru prăjiturile de secară fără drojdie veți avea nevoie de:
- făină de secară - 300 de grame;
- chefir - 1 lingură. (250 ml);
- miere naturală - 1 lingură;
- ulei vegetal - 1 lingură;
- bicarbonat de sodiu - 1 lingurita;
- sare de masă - 0,5 lingurițe
Mai întâi trebuie să porniți cuptorul, astfel încât acesta să aibă timp să se încălzească la 230 - 240 C °.
După aceea, se toarnă făină de secară și o linguriță (fără tobogan) de bicarbonat de sodiu într-o cratiță mică. Se amestecă pentru a distribui uniform ingredientele.
Se toarnă kefirul la temperatura camerei într-un castron mai mare. Adăugați miere, ulei vegetal și un praf de sare. Dacă mierea este cristalizată, atunci ar trebui să fie pre-topită într-un cuptor cu microunde sau într-o baie de apă. Se amestecă totul bine cu un tel până se omogenizează.
Apoi, în porții mici, turnați făina pregătită cu sifon într-un castron de chefir, amestecând bine de fiecare dată.
În timp ce aluatul este lichid, este mai convenabil să-l frământați cu un tel, apoi cu mâinile. Aluatul ar trebui să se dovedească moale, puțin lipicios, dar în același timp este bine să-și păstreze forma și să nu se estompeze. Dacă aluatul este subțire sau lipicios pe mâini, atunci adăugați încă 50 de grame de făină. Sau concentrați-vă pe consistență atunci când amestecați.
Presară masa cu făină și rulează aluatul finit într-un cârnat. Împărțiți în 8 - 10 părți. Rulați fiecare parte într-o minge între palme, apoi apăsați-o direct pe masă și rotiți-o cu un sucitor. Grosimea tortului de secară ar trebui să fie de cel puțin 0,5 centimetri, dar nu mai mult de 1 centimetru. Dacă un tort de secară se lipeste de mâini sau de un sucitor în timpul formării, atunci trebuie stropit cu făină, astfel încât să nu se rupă. Astfel, toate părțile împărțite ale aluatului preparat ar trebui să fie pregătite.
Acoperiți foaia de copt cu hârtie de pergament și întindeți prăjiturile de secară pregătite. Pentru ca prăjiturile să crească uniform, acestea trebuie tăiate cu o furculiță fără blat. Așezați foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la temperatura dorită.
Timpul de coacere a prăjiturilor depinde de mărimea și grosimea semifabricatelor, precum și de caracteristicile cuptorului. Timpul de coacere într-un cuptor electric va fi de aproximativ 10 - 12 minute, într-un cuptor cu gaz 15 - 20 de minute. Deoarece aluatul se dovedește a fi fraged, în ambele cazuri trebuie să vă asigurați că nu se ard.
Turtele de secară gata ar trebui lăsate să se răcească complet, acoperite cu un prosop. Apoi pot fi servite.
Prăjiturile delicate de secară întinse cu gem parfumat sau miere parfumată sunt ideale pentru micul dejun. Pentru primele feluri de mâncare, vor fi un substitut minunat pentru pâinea albă. La urma urmei, au mai puține calorii, amidon și carbohidrați, dar multe fibre.
