Crema acră este albă ca zăpada, are o textură delicată. Pot fi stratificate pe prăjituri, puse în prăjituri sau folosite ca desert independent. Se folosește și ca sos dulce în salatele de fructe.
Crema de tort
Există mai multe variante ale acestui fel de mâncare dulce. Pentru tort, este recomandabil să folosiți smântână „slabă”, cu alte cuvinte, lichidul inutil ar trebui să se scurgă din el.
Rețeta în sine conține doar 2 ingrediente:
- 250 g smântână;
- 0,5 căni de zahăr.
Așezați o strecurătoare sau o sită mare cu mâner pe cratiță. Așezați un prosop în el și întindeți acest produs cu acid lactic. Întreaga structură este îndepărtată peste noapte în frigider.
În acest timp, excesul de lichid se va scurge treptat în tigaie, smântâna va deveni mai densă și va bate mai bine. Se răcește, ceea ce îmbunătățește și calitatea cremei.
Se toarnă zahăr în smântână și se bate. Acum puteți sandwich tortul cu smântână. Mai întâi așezați-l pe baza tortului și întindeți-l pe suprafață cu un cuțit larg.
Această cremă va fi un decor minunat și va păstra forma dată. Dacă doriți să faceți un strat mare, similar cu baza prăjiturii cu lapte de pasăre, atunci puteți folosi următoarea rețetă.
Gelatină pentru a ajuta
Pentru a face smântână cu gelatină, aveți nevoie și de câteva produse, doar:
- 1 pahar de smântână;
- 80 g zahăr;
- 1 lingură de gelatină;
- 30 ml apă.
Umpleți gelatina cu apă. Indiferent dacă este o fracție mică sau nu, lăsați-l să stea timp de 15-30 de minute. Apoi, utilizați oricare dintre cele două moduri de a dizolva gelatina:
1. Pune-l pe o baie de aburi;
2. Se toarnă într-o cratiță mică sau o cratiță mică și, în timp ce amestecați, încălziți amestecul la 70-80 ° C.
De îndată ce gelatina se dizolvă, scoateți recipientul de pe foc. În acest moment, faceți o bază de smântână.
Se toarnă zahăr în smântână. Dacă timpul este limitat, îl puteți înlocui cu zahăr pudră. Se va topi mai repede în cremă. Bate amestecul timp de 3-4 minute. Se toarnă mai multă gelatină călduță în ea și continuă să rotească lamele mixerului.
Dacă doriți, puteți pune fructe de padure proaspete în cremă: zmeură, căpșuni, coacăze. Iarna sunt potrivite și cele înghețate.
Dacă se folosește smântână cu conținut scăzut de grăsimi, atunci crema este săracă în calorii, dar lichidă. Prin urmare, înainte de a o turna pe bază, așezați baza de tort în matriță. Acum lasă totul să stea la frigider timp de 30-40 de minute.
Pe o cremă ușor înghețată, puteți pune un al doilea tort și puteți trimite din nou tortul la frigider.
O astfel de cremă cu smântână și gelatină va deveni un desert independent excelent. Când boabele sunt așezate, turnați masa dulce în boluri sau pahare largi de sticlă. Presară cu ciocolată rasă înainte de servire.
