O rețetă cu adevărat regală vă va impresiona oaspeții. Peștii de sturion sunt valoroși și gustoși pe cont propriu, și coapte în diverse marinate se topește doar în gură. Acest al doilea fel de mâncare poate deveni un decor demn al unei mese festive, fie că este vorba de o aniversare, o zi de naștere sau doar o sărbătoare de familie.
Este necesar
- - 150 g unt;
- - 1 sturion mare;
- - 400 ml șampanie;
- - 2 buc. lămâie;
- - 5 g de sare;
- - 5 g piper negru măcinat;
- - 5 g piper alb macinat;
- - 5 g cimbru uscat;
- - 400 g conserve de ananas;
- - 1 BUC. morcovi;
- - 200 g patrunjel cret verde.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați lămâile în apă rece și uscați-le. Tăiați o lămâie împreună cu coaja în cuburi mici. Tăiați a doua într-o spirală sau felii subțiri.
Pasul 2
Topiți untul într-o tigaie preîncălzită. Clătiți pătrunjelul în apă rece și uscați, împărțiți în două părți. Lăsați o parte pentru a decora vasul, tăiați cealaltă mărunt.
Pasul 3
Într-o ceașcă mică, combinați lămâia, pătrunjelul tocat și condimentele. Se toarnă totul cu ghee, se amestecă și se lasă la infuzat timp de o jumătate de oră.
Pasul 4
Luați sturionul, clătiți. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a face o incizie în abdomenul inferior și îndepărtați cu atenție interiorul. Nu atingeți capul și coada. Nu sunt folosite ca alimente, dar dau vasului un aspect mai solemn.
Pasul 5
Așezați amestecul în interiorul peștelui. Coaseți incizia cu un fir gros. O puteți ține împreună cu câteva scobitori. Se acoperă cu puțină sare și piper, se toarnă ușor peștele cu unt.
Pasul 6
Așezați peștele pe folie și deasupra cu șampanie. Înfășurați și puneți într-un cuptor bine încălzit timp de o oră. Peștele trebuie udat cu unt topit la fiecare 15 minute. În timp ce peștele este în cuptor, gătiți vasul. Așezați ananasul și pătrunjelul pe o farfurie mare și lungă. Puteți face mai mulți trandafiri din morcovi fierți. Adăugați niște lămâie. Lăsați peștele gătit să se răcească ușor și transferați ușor într-un vas.
