Cartofii fierți în uniforme diferă semnificativ prin calitățile lor de cele fierte într-o formă decojită. Gustul său original și structura mai densă sunt potrivite pentru adăugarea la salate și pentru autoconsum.
Este necesar
-
- cartofi medii spre mici;
- apă;
- sare;
- tigaie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Alegeți un cartof pentru a găti în piei lor. Tuberculii trebuie să fie curați și uniformi, fără deteriorări, lovituri de viermi sârmă, putrezire. Selectați dimensiunea cartofilor fierți, aceștia ar trebui să fie aproximativ aceiași, astfel încât timpul de gătire pentru fiecare dintre ei să coincidă. Este de preferat să fierbeți cartofii tineri în coajă. Este delicios de unul singur datorită aromei sale speciale și a gustului proaspăt.
Pasul 2
Clătiți cartofii sub apă curgătoare. Spălați foarte atent pielea cartofilor tineri. De regulă, după fierbere se mănâncă fără a scoate uniforma. Dacă tuberculii sunt puternic murdari, înmuiați-i în apă pentru o vreme. Pământul aderat se va uda și se va spăla cu ușurință.
Pasul 3
Așezați cartofii spălați într-o cratiță. Rețineți că, dacă fierbeți cartofi în coajă, aceștia pot pata ușor smalțul tigaiei. Luați un recipient metalic sau un recipient care nu este prea nou pentru fierberea cartofilor în coajă.
Pasul 4
Se toarnă apă într-o oală cu cartofi. Lichidul abia ar trebui să acopere stratul superior al tuberculilor. Așezați oala la foc mare. Închideți capacul. Când apa fierbe, reduceți focul la minim, deschideți ușor capacul, astfel încât apa să nu se revărse.
Pasul 5
Fierbeți cartofii, în funcție de mărimea lor, timp de 20-30 de minute. Sare apă clocotită cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.
Pasul 6
Aburiti cartofii in coaja lor. Pentru a face acest lucru, puneți tuberculii pregătiți într-un abur electric, turnați apă în el și setați ora conform instrucțiunilor. Sau, așezați cartofii într-o oală dotată cu un suport. Se toarnă apă la nivelul acestui suport, se dă foc. Timpul de gătit va fi aproximativ același ca la fierberea în apă.
Pasul 7
Determinați coacerea cartofilor cu o furculiță. Dacă cel mai mare tubercul este ușor străpuns, atunci toți cartofii sunt fierți. Scurgeți și serviți cartofii. Periați imediat cartofii tineri cu unt, legume sau unt, presărați mărar tocat, pătrunjel, busuioc, coriandru, ceapă verde și un cățel de usturoi presat printr-o presă.
