Puțină lume știe că grătarul este cunoscut de mult timp în Rusia. Era carne filată, adică gătită la scuipat. Și asta înseamnă că acest fel de mâncare nu este doar bucătăria caucaziană. Există un număr mare de rețete de kebab, dar există reguli de bază în prepararea acestuia, care trebuie respectate. Și atunci te vei bucura de gustul uimitor al acestui fel de mâncare străvechi.
Este necesar
- - pulpa de porc - 1 kilogram
- - ceapa - 0,5 kilograme
- - roșii proaspete -1 kilogram
- - esență - 15 grame
- - sare de masă - 60 grame
- - piper negru măcinat - 20 grame
- - coriandru - 10 grame
- - frunza de dafin - 4 bucăți
- - cratiță 3 litri - 1 bucată
- - frigarui - 5 bucati
- - cărbune într-un pachet
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă 1 litru de apă fiartă caldă într-o cratiță, se adaugă sare, piper, coriandru, esență de oțet și frunze de dafin. Se amestecă până când sarea se dizolvă complet. Tăiați ceapa în inele și tăiați carnea în bucăți de cel puțin 40 de grame.
Pasul 2
Așezați carnea și ceapa în marinată. Inelele de ceapă nu trebuie să se desfacă. După 1 oră, puneți opresiune pe carnea care nu cântărește mai mult de 0,5 kilograme. Carnea se marinează aproximativ 6 ore.
Pasul 3
Faceți un foc mic și puneți cărbune deasupra. Tăiați roșiile în inele. Pe frigarui, tocați alternativ bucăți de carne, inele de ceapă și roșii. Așezați frigarui peste cărbuni la o înălțime de 10 - 15 centimetri. Căldura nu trebuie să fie foarte intensă. Întoarceți frigaruiele periodic și turnați marinada peste carne. Gătirea cărnii durează 30 de minute.
