Gătitul halibut poate fi de interes pentru mulți entuziaști culinari, deoarece poate fi combinat cu cele mai neașteptate ingrediente. Se poate prăji, fiert și fiert. Dar o combinație deosebit de originală și gustoasă se obține atunci când se coace cu fructe.
Este necesar
-
- Pentru prima rețetă:
- file de halibut congelat;
- ou;
- lapte;
- făină;
- biscuiti la sol;
- ulei vegetal.
- Pentru a doua rețetă:
- file de halibut;
- sare;
- ulei vegetal;
- cartofi;
- lămâi;
- portocale;
- mere;
- condimente pentru pește;
- maioneză;
- ketchup;
- curry.
- Pentru a treia rețetă:
- capete de fenicul;
- Halibutul negru;
- sare;
- suc de lămâie;
- unt;
- o rosie;
- piper;
- aperitiv de anason;
- Suc de portocale;
- smântână;
- piper alb;
- Piper roșu;
- Granat.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru halibut la grătar, îndepărtați porțiunile de file congelate. Într-un castron mic, bateți un ou cu 1 linguriță de sare și un pahar de lapte. Puneți 100 de grame de făină și pesmet pe diferite farfurii. Încălziți o tigaie din fontă cu ulei vegetal, rulați bucățile de file mai întâi în făină, apoi într-un amestec de lapte de ou și pesmet. Puneți-le într-o tigaie și prăjiți-le la foc mediu pe o parte și pe cealaltă până se formează o crustă frumoasă.
Pasul 2
Coaceți peștele cu fructe și cartofi. Pentru a face acest lucru, tăiați 800 de grame de file de halibut în benzi largi, presărați cu generozitate sare. Ungeți un vas adânc de copt cu ulei vegetal. Curățați 3 cartofi medii și tăiați-i felii, tocați și o lămâie și o portocală. Tăiați două mere mici dulci în cuburi mici. Strângeți sucul din jumătățile de lămâie și portocală.
Pasul 3
Puneți cartofii în primul strat, presărați condimentele preferate și întindeți fructele deasupra. Apoi așezați bucățile de file de pește în matriță. Într-un castron separat, amestecați 50 de grame de maioneză cu aceeași cantitate de ketchup, suc de lămâie, suc de portocale și o linguriță de curry. Se toarnă sosul peste pește și se introduce vasul în cuptor. Se coace la 180 ° C până se înmoaie.
Pasul 4
Fierbeți halibutul cu fenicul. Pentru a face acest lucru, curățați 2 capete de fenicul din frunzele ofilite, tăiate în jumătate și apoi în felii lungi. Clătiți patru bucăți de halibut de 200 de grame, ștergeți-le, presărați-le cu sare și presărați-le cu suc de lămâie. Se lasă la macerat 10 minute. Într-o cratiță, topiți 20 de grame de unt și fierbeți feniculul în el timp de 3 minute.
Pasul 5
Se opărește o roșie, se îndepărtează pielea, se decupează miezul și semințele, apoi se taie cuburi mici. Transferați într-o cratiță și așezați bucățile de pește deasupra. Se presară bine cu piper și se acoperă cu 20 de grame de aperitiv de anason și 100 de grame de suc de portocale. Acoperiți cratița și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute.
Pasul 6
Odată ce lichidul s-a evaporat la jumătate, adăugați 150 de grame de smântână, o linguriță fiecare de piper alb și cayenne. Se amestecă sosul și se fierbe încă 5 minute. Înainte de servire, presărați vasul cu semințe de rodie și gătiți orez fiert pentru o garnitură.
