Cotletele sunt delicioase, rapide și hrănitoare și se potrivesc bine cu majoritatea garniturilor. Pentru a diversifica cumva cotletele obișnuite, le puteți pregăti diverse sosuri, care vor conferi un gust nou și suculenței mâncării obișnuite.
Sos pentru cotletele de carne
Deoarece chiftelele de carne sunt destul de uscate după prăjire, cel mai bine este să serviți sosuri cu ele. Sosul de roșii, care se poate baza pe roșii sau pastă de roșii, va sublinia în mod ideal gustul cărnii. Pentru a-l prepara, este suficient să prăjiți o lingură de făină în unt până se rumenesc, adăugați la ea cantitatea necesară de pastă de roșii, aproximativ 100 ml de bulion de carne. Separat, prăjiți ceapa, morcovii, apoi amestecați totul cu sosul. În acest caz, sarea și piperul se adaugă după gust chiar la sfârșitul gătitului.
Usturoi, busuioc, ardei gras, ardei iute, pătrunjel - toate aceste ingrediente pot fi adăugate la sosul de roșii pentru tortele din carne. Unele gospodine toarnă chiar și cotletele prăjite cu acest sos, apoi le toacă sub un capac închis timp de câteva minute. Cotletele preparate în acest fel nu vor părea niciodată uscate.
Diverse sosuri pentru cotlete
Deoarece prăjiturile de pește sunt mai consistente, vor merge bine cu sosurile cremoase. Foarte repede, puteți pregăti clasicul „Bechamel”, care este popular printre mulți. Pentru el veți avea nevoie de:
- 3-5 linguri. linguri de făină;
- 1 ceapă;
- 3-4 linguri. linguri de unt;
- 1 pahar de lapte sau smântână;
- 5, 5 pahare de bulion de carne;
- sare și piper după gust.
Mai întâi, trebuie să încălziți untul într-o tigaie, adăugați făină și prăjiți-l până se rumenesc. Ceapa trebuie tocata marunt, prajita putin si combinata cu faina, bulion, lapte sau smantana. Sarea și condimentele se adaugă după gust, iar sosul trebuie să fiarbă la foc foarte mic.
Când nu va fi deloc timp, va fi suficient să amestecați smântână, suc de lămâie, ierburi preferate și sare. Sosul rezultat poate fi turnat peste orice cotlet, dând astfel un gust nou unui fel de mâncare complet familiar.
Dacă doriți ceva mai picant sau mai sărat, puteți face un sos de usturoi pe bază de smântână. Din ingredientele de care veți avea nevoie:
- 250 g smântână sau smântână;
- 3 catei de usturoi;
- sare, patrunjel, mărar, coriandru.
Verdele și usturoiul trebuie tocate mărunt și amestecate cu smântână, sare. Acest sos se pregătește în câteva minute și este potrivit pentru cotletele de ciuperci, cartofi și legume.
Sosurile sunt o modalitate excelentă de a servi orice fel de mâncare într-o aromă nouă. Pentru cotlete, puteți prepara simultan mai multe sosuri, pe care fiecare le va alege după gustul lor.
