Sosul este necesar pentru a face orice fel de mâncare și mai delicat și aromat. Se cunosc multe rețete. O puteți găti și servi cu carne de pasăre și carne, pește și doar o garnitură. Pentru a îmbunătăți gustul, diverse condimente și condimente sunt adăugate la sos, iar făina pentru a adăuga grosime. Principalul lucru este că sosul subliniază gustul vasului și nu îl întrerupe.
Instrucțiuni
Pasul 1
Faceți cel mai comun sos alb. Pentru a-l prepara, prăjiți o lingură de făină în unt până se îngălbenesc. Luați bulionul și turnați-l încet în tigaia de făină. Se încălzește treptat până se îngroașă sosul. Se amestecă bine pentru a evita aglomerarea. Adăugați ierburi și condimente. Adăugați ceapa tocată mărunt și morcovul ras dacă doriți.
Pasul 2
Încercați un alt mod de a face sos. Dacă, după gătirea cărnii în cuptor, există mult lichid topit și grăsime pe palet, atunci îl puteți folosi ca bază pentru sos. Răsturnați orice carne rămasă după prăjire cu o spatulă, amestecați cu apă caldă până la un volum de două pahare. Se dizolvă un sfert de cană de făină cu apă rece până la consistența smântânii lichide. Pentru a evita aglomerarea, amestecați amestecul cu un blender. Se toarnă făina diluată în lichid pe o foaie de copt și se încălzește. Se amestecă sosul, astfel încât să nu ardă și să se îngroașe uniform. Adăugați sare, condimente și ierburi după gust. Sosul este gata.
Pasul 3
Faceți un sos de legume și ciuperci. Pentru a face acest lucru, luați șampoane sau chanterelles, tăiați-le mărunt. Se curăță ceapa și se toacă mărunt, se războiesc morcovii. Roșiile se toacă mărunt. Puneți tigaia la foc mediu, adăugați ulei vegetal. Apoi adăugați ciupercile și legumele tocate în tigaie. Se fierbe timp de 15 minute. Între timp, diluați un sfert de cană de făină în apă rece până la consistența smântână, bateți amestecul cu un blender pentru a preveni formarea de bulgări. Se toarnă încet amestecul peste legume, amestecând continuu. Adăugați sare, ierburi și condimente. Acoperiți și gătiți încă 10 minute. Sosul este gata.
Pasul 4
Puteți găti sosul imediat în aceeași tigaie cu chiftelele. Pentru a face acest lucru, timp de 15 minute înainte ca chiftelele să fie gata, amestecați un sfert de pahar de făină în apă rece până la consistența smântânii, adăugați condimente și ierburi. Adăugați trei linguri de smântână și amestecați totul. Adăugați sosul în chiftele și fierbeți la foc mic timp de 15 minute cu capacul închis.
