Deschiderea sezonului de vară de vară este un moment minunat pentru a experimenta carne. Răsfățați-vă familia cu preparate delicioase la grătar pregătite după cele mai neobișnuite rețete.
Ingrediente pentru carne:
0,8 kg de coaste de porc
Ingrediente pentru marinată:
- 750 g roșii murate;
- 200 g ceapă albă;
- ½ linguriță oţet;
- sare și piper negru.
Ingrediente pentru sos:
- 270 g boabe de coacăz congelate;
- ¼ h. L. piper negru;
- 2 catei de usturoi;
- ½ linguriță Sahara;
- 4 lingurițe sare;
- verdeață de cocos și mărar în proporție de 1: 1.
Pregătire:
- Spălați ceapa, curățați-o și tăiați-o în inele și dezasamblați-o în inele mai mici.
- Îndepărtați cu grijă cojile de pe roșiile murate cu mâinile.
- Puneți pulpa de roșii curățată într-un blender și tocați până la piure. Adăugați inele de ceapă, esență de oțet, piper și sare. Se amestecă totul bine până se omogenizează. Această masă de roșii va fi o marinată pentru coastele de porc.
- Clătiți coastele de porc, uscați, tăiați și tăiați în bucăți, astfel încât fiecare bucată să aibă 2-5 coaste (10 cm lungime).
- Scufundați toate coastele în marinata de roșii și lăsați-le la marinat cel puțin 3-4 ore.
- Între timp, puteți face un sos sărat de coacăze negre pentru a completa coastele prăjite. Pentru a face acest lucru, dezghețați coacăzele și puneți-le într-un blender, drenând tot lichidul în exces. Se pasează și se toarnă într-un castron.
- Curățați usturoiul, frecați-l pe o răzătoare fină și puneți piureul de fructe de pădure.
- Clătiți verdele, scuturați-le, puneți-le într-un blender, tăiați-le și turnați-le peste coacăze cu usturoi.
- Condimentați masa de fructe de pădure la discreția dvs. cu zahăr, sare și piper, amestecați bine și trimiteți-o la frigider.
- Scoateți coastele marinate din marinată, curățați puțin ceapa cu mâinile și puneți-le pe grătar. Grătiți pe grătar până se înmoaie, răsuciți periodic grătarul și mențineți o căldură moderată.
- Puneți coastele de porc terminate pe un vas, garnisiți cu busuioc și pătrunjel, serviți cu sos de fructe de pădure și legume proaspete.
