Plăcintele au devenit parte a multor tradiții rusești. Din timpuri imemoriale, rețetele pentru plăcinte au fost transmise de la mamă la fiică, metodele de fabricare a aluatului s-au schimbat și varietatea umpluturilor a crescut. A face plăcinte nu este deloc dificil, doar alege o rețetă și adaugă puțină dragoste și răbdare.
Este necesar
-
- 1, 2 pahare de apă;
- 2 linguri Sahara;
- 0,5 lingurițe sare;
- 50 g drojdie;
- 1 lingură smântână sau smântână;
- 4 cani de faina;
- 0,5 căni de ulei de floarea soarelui;
- 1 kg de plămân;
- 0,5 kg ficat;
- 2 cepe;
- condiment.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, într-un castron mic, amestecați 1, 2 căni de apă fiartă caldă, 50 g de drojdie, sare, zahăr și 1 lingură de smântână. Se amestecă foarte bine ingredientele, astfel încât să nu rămână boabe de zahăr sau drojdie. Acoperiți aluatul cu folie alimentară și lăsați-l la loc cald timp de 15-20 de minute.
Pasul 2
Framanta aluatul. Pentru a face acest lucru, cerneti 4 cani de faina. Ia aluatul. Adăugați făină și ulei de floarea-soarelui. Frământați aluatul foarte bine pe masă. Așezați aluatul terminat într-un castron sau o cratiță, acoperiți și lăsați într-un loc cald. Când aluatul crește, frământați-l și lăsați-l să stea liniștit. Când aluatul crește a doua oară, este gata.
Pasul 3
Pregătiți umplutura pentru torturi. Pentru a face acest lucru, fierbeți ficatul și plămânii în apă sărată. Gatiti ficatul la foc mic timp de 40 de minute. Răciți și măcinați ficatul și plămânii într-o mașină de tocat carne sau într-un robot de bucătărie. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt cu un cuțit. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se călește ceapa și ficatul tocat în ea. Condimentați după gust cu sare, piper, coriandru și alte condimente pentru carne.
Pasul 4
Modelați torturile. Pentru a face acest lucru, împărțiți aluatul în bile egale de mărimea unui măr mic și lăsați-l timp de 10 minute. Orbiți plăcintele umplând carnea tocată preparată în aluat. Tapetați o foaie de copt cu hârtie unsă. Așezați plăcintele pe ea la mică distanță una de cealaltă. Lăsați-l într-un loc cald timp de 40 de minute.
Pasul 5
Preîncălziți cuptorul la 200C. Așezați o foaie de copt în ea și coaceți plăcintele până se rumenesc. Scoateți produsul finit, periați cu unt și lăsați plăcintele să se răcească.
