Stroganoff de carne de porc este un fel de mâncare destul de simplu, care are multe opțiuni de gătit, cu diferite condimente și sosuri. Cel mai greu este să bateți carnea.
Stroganoff de vită - un fel de mâncare aristocratică din bucătăria rusă
Acest fel de mâncare și-a luat numele datorită însuși contelui Stroganov. El a inventat această metodă de preparare a cărnii prin feliere. Acest lucru a conferit oricărei carne o tandrețe și o aromă deosebite. Cu acest preparat, carnea a fost gătită foarte repede și literalmente a început să se topească în gură. Acest lucru a fost realizat și prin utilizarea unui sos special.
Inițial, trebuia să facă stroganoff de vită numai din carne de vițel. Cu toate acestea, astăzi acest preparat este făcut din carne de porc, pui și carne de vită. Rețetele pentru prepararea sosului pentru astfel de carne sunt, de asemenea, variate. Stroganoff de vită cu smântână, sos de roșii și paste este deosebit de popular.
Ingrediente pentru carne de porc Stroganoff
Pentru a pregăti stroganoff de porc, aveți nevoie de 1 kilogram de filet de porc, 150 de grame de smântână, 1 lingură de făină, 20 de grame de unt, 1 cap de ceapă, o linguriță de zahăr și sare, condimente.
Caracteristici de gătit
Carnea trebuie tăiată peste boabe. Fiecare piesă este ciocănită numai prin folia alimentară. Turtele de carne rezultate sunt tăiate în benzi subțiri separate. Sunt sărate și piperate, apoi rulate în făină. Ceapa se toacă și se prăjește în ulei vegetal până se rumeneste.
Bucățile de carne sunt așezate într-o tigaie și apoi se prăjesc la foc mare până se rumenesc. Această carne semipreparată se toarnă într-o cratiță. Într-o tigaie, se face sos pentru acest fel de mâncare. Făina se sotează cu unt până când apare o nuanță gălbuie. Se adaugă smântână, condimente și pastă de roșii.
Stroganoff de carne de porc se toarnă peste sos și se fierbe timp de aproximativ jumătate de oră. Cu 5 minute înainte de gătit, stropiți totul cu ierburi, precum pătrunjelul.
Servirea stroganoff de carne de porc
Un astfel de fel de mâncare delicioasă poate fi servit cu diferite garnituri. De exemplu, poate fi servit cu piure de cartofi cu carnea deasupra. Vasul poate fi decorat suplimentar cu ierburi sau castraveți. Un alt mod de servire a vasului este cu hrișca fiartă. Poate fi întins peste frunze de salată verde și presărat cu tocană deasupra. O altă opțiune este drumeția. În acest caz, puteți lua pâinea prăjită ca bază. Puneți o frunză de salată pe ea, apoi turnați peste o cantitate generoasă de stroganoff de vită. Castraveții ușor sărați pot fi, de asemenea, un bun adaos.
