Pe rafturile magazinelor puteți găsi un sortiment imens de cereale, iar nutriționiștii vorbesc în mod constant despre beneficiile cerealelor. Cum să nu te pierzi într-o astfel de varietate și să te bucuri de gustul plăcut al acestui produs valoros?
Instrucțiuni
Pasul 1
Crușele se obțin prin prelucrarea specială a diferitelor boabe. Grâul este folosit pentru a produce griș, din ovăz - fulgi de ovăz și ovăz, mei - mei, hrișcă - hrișcă și orz - orz și orz. Cerealele sunt întregi, zdrobite sau presate în fulgi. Dar chiar dacă sunteți bucătar de restaurant, dacă cerealele sunt de proastă calitate, atunci felul de mâncare din acesta se va dovedi amar și neplăcut. Prin urmare, aveți grijă atunci când alegeți cerealele.
Pasul 2
Dacă cumpărați cereale preambalate, primul pas este să verificați integritatea ambalajului. Apoi, acordați atenție datei de expirare. Cu cât cerealele sunt mai „vechi”, cu atât va avea un gust mai amar când este gătit. Se agită pachetul. Cerealele nu trebuie să fie lipicioase, în caz contrar indică prezența moliilor alimentare în el. Cerealele nu trebuie să conțină multe impurități.
Pasul 3
Culoarea produsului este foarte importantă. Grisul este alb sau cremos, fulgi de ovăz este de culoare gri-galben, meiul de înaltă calitate are o culoare galben strălucitor. Hrișca este bej cu o nuanță galbenă. Această hrișcă este cea mai utilă. Și dacă are o culoare maro, atunci cerealele au fost tratate termic.
Pasul 4
Alegerea orezului este mult mai complicată. Forma orezului determină gustul acestuia. Bobul lung, transparent, subțire de orez cu bob lung este ideal pentru prepararea salatelor și a garniturilor. Nu se lipeste și este întotdeauna sfărâmicios. Orezul cu bob mediu are un bob mai larg și mai scurt, mai puțin transparent și potrivit pentru feluri de mâncare precum risotto și paella. Poate fi adăugat și supelor. Orezul cu cereale rotunde este complet fiert, prin urmare este folosit pentru prepararea deserturilor, caserolelor și cerealelor.
Pasul 5
Culoarea orezului joacă, de asemenea, un rol important. Orezul alb lustruit se gătește rapid, dar practic nu există vitamine în el. Dacă doriți să gătiți garnitura în 15 până la 20 de minute și să profitați la maximum de aceasta, optați pentru orez galben clar. Când achiziționați acest tip de orez, asigurați-vă că toate boabele au o culoare uniformă. Nutriționiștii recomandă consumul de orez brun. Ei bine, mai ales substanțele utile din orezul sălbatic exotic.
Pasul 6
Dacă puteți, adulmecați cerealele. În niciun caz nu trebuie să miroasă a umezeală sau mucegai. În cele din urmă, când cerealele au trecut toate testele, gustați boabele. Dacă sunt dulci și nu amari, atunci acesta este un produs proaspăt.
