Gătitul cotletelor de pește, la prima vedere, pare a fi o sarcină foarte dificilă și care consumă mult timp. De fapt, pregătirea acestui preparat din pește acasă poate fi simplă și delicioasă. Există multe rețete diferite, tehnici culinare simple, care ajută la obținerea unui rezultat apetisant.
Este necesar
-
- un pește;
- firimituri de pâine;
- rulou alb;
- griş;
- unt;
- ulei vegetal;
- ceapa bulb;
- sare
- condiment.
Instrucțiuni
Pasul 1
Puteți alege aproape orice pește pentru a face cotlete. Cumpărați fileuri de pește gata făcute din magazin. Dacă nu aveți un file, ci un pește întreg, pregătiți un file de pește din el. Pentru a face acest lucru, tăiați capul, aripioarele și coada peștilor, curățați-l de solzi, scoateți interiorul. Faceți o incizie de-a lungul spatelui și împărțiți carcasa în două. Scoateți coloana vertebrală și oasele din carcasă. Îndepărtarea tuturor semințelor este foarte importantă, depinde dacă acestea intră în carnea tocată și, respectiv, în cotlet.
Pasul 2
Tocăm fileul de pește gătit. Puteți folosi un cuțit de bucătărie și un blender sau un râșniță grosieră. Pentru a păstra gustul peștelui la prăjirea cotletelor și a nu se destrăma, nu faceți bucățile prea mici.
Pasul 3
Spre deosebire de carnea tocată, peștele tocat iese mai lichid. Strângeți carnea tocată pentru a elimina excesul de lichid. În același scop, atunci când tocați fileurile cu un cuțit, adăugați puțin pesmet, iar când tocați cu o mașină de tocat carne sau blender, adăugați în prealabil o sul albă înmuiată în lapte.
Pasul 4
Adăugați toate celelalte ingrediente, condimentele și sarea la carnea tocată. Pentru gingășie, cel mai bine este să folosiți griș în loc de făină. Se adauga ceapa curatata si tocata marunt pentru suculenta. Cu cât peștele este mai uscat, cu atât aveți nevoie de mai multe ceapă. Lăsați carnea tocată abruptă timp de o jumătate de oră.
Pasul 5
Formați cotletele cu mâinile umezite cu apă. Pentru a adăuga suculență cotletelor la prăjire, așezați o bucată mică de unt în mijlocul fiecărei cotlete. Pentru prăjire, utilizați fie pesmet sau gris. Lăsați cotletele să se „odihnească”.
Pasul 6
Se toarnă orice ulei vegetal în tigaie și se încălzește. Scufundați din nou turtele în pesmet până când sunt crocante și așezați-le în tigaie.
Pasul 7
Deoarece peștele se gătește rapid, considerați cotletele gătite imediat ce sunt rumenite pe ambele părți. Serviți cotletele cu orice garnitură - se potrivesc atât cu orezul, cât și cu pastele, cartofii și legumele.
