Merele de caramel pe un băț nu sunt doar un deliciu grozav, ci și un bun cadou de casă. Înfășurați mere lucioase în hârtie elegantă, legați-le cu o panglică și prezentați-le prietenilor și cunoștințelor de Halloween sau de Crăciun.
Este necesar
-
- 8 mere medii;
- 8 frigarui de lemn.
- Caramel de lapte
- 2 cani zahăr brun
- 1 ¾ cană de smântână, 22% grăsime;
- 2 linguri de unt.
- Caramel roșu aprins
- 2 cani zahăr brun
- ½ cană sirop de porumb
- 1 pahar de apă;
- scorţişoară;
- colorant alimentar roșu.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți bine merele sub apă caldă curentă. Folosiți o mănușă sau o perie de legume pentru a îndepărta stratul de ceară, dacă este prezent.
Pasul 2
Pregătiți foi de copt sau covor de silicon.
Pasul 3
Aranjați merele cu butașii îndreptate în sus, îndepărtați butașii și introduceți bețele în fruct, astfel încât să se lipească de ea ca niște bastoane de bomboane. Batonul ar trebui să ajungă undeva în mijlocul fructului.
Pasul 4
Umpleți un castron mare cu apă rece și gheață jumătate și jumătate.
Pasul 5
Combinați zahărul, smântâna și untul într-o cratiță mare. Se aduce la fierbere, amestecând continuu. Gatiti amestecul timp de aproximativ 10 minute, daca aveti un termometru caramel ar trebui sa citeasca 120 ° C. Scoateți tigaia de pe foc și puneți-o într-un castron cu apă rece. Păstrați în apă timp de aproximativ 1 minut până când bulele nu se mai formează. Se amestecă caramelul răcit de jos cu caramel cald deasupra. Scoateți oala din vas.
Pasul 6
Luați mere câte unul pe baston, înmuiați-l în caramel și rotiți-l în jurul axei din el. Când scoateți un măr din caramel, țineți-l peste el timp de 10-15 secunde, astfel încât excesul de sirop dulce să nu se scurgă în bucătăria dvs. Așezați merele cu bețișoarele cu fața în sus pe o foaie de copt pregătită.
Pasul 7
Dacă caramelul a devenit prea tare și îți este deja dificil să scufunzi merele în el, încălzește-l câteva minute, amestecând constant, la foc mic.
Pasul 8
Lăsați merele să se răcească 10-15 minute. Această rețetă va crea un frumos caramel maro pal.
Pasul 9
Dacă doriți ca merele dvs. să aibă o crustă stacojie lucioasă, gătiți caramelul cu sirop de porumb, apă și zahăr, adăugați colorant alimentar roșu la caramelul de răcire, urmând instrucțiunile pentru acesta și puțină scorțișoară.
Pasul 10
Pentru ca merele dvs. de caramel să pară și mai apetisante, după ce le-ați scufundat în caramel, puteți scufunda fundul sau aproape tot marul în biscuiți zdrobiți, nuci măcinate, bile colorate pentru decorarea produselor de patiserie, în semințe de susan și chiar în sare de mare grosieră. Nu uitați să țineți mărul mărunțit în greutate timp de aproximativ un minut, astfel încât firimiturile să nu se murdărească atunci când puneți fructele la uscat.
