Până la mijlocul lunii iulie, pepenele verde începe să se coacă. Pulpa suculentă se mănâncă într-o clipă, iar fructele confiate neobișnuite pot fi preparate din coji de pepene verde.
Este necesar
- - pepene verde - 1 bucată
- - zahăr - 4 căni
- - apă - 2 pahare
- - zahăr (pentru stropire) - 0,5 căni
Instrucțiuni
Pasul 1
Tocăm pepenele și curățăm pulpa. Puteți lăsa un strat mic de roz, astfel încât fructele confiate vor arăta mai strălucitoare și mai frumoase. Serviți pulpa de pepene verde așa cum sunteți obișnuiți sau puteți găti ceva, de exemplu, sorbet (sau înghețată).
Pasul 2
Curățați coaja de pepene verde din coaja verde subțire. Acest proces nu este ușor, deci trebuie să aveți răbdare și curățare, ceea ce va facilita foarte mult pregătirea crustelor pentru gătit în continuare.
Pasul 3
Apoi, tăiați crustele de pepene verde astfel preparate în felii groase de jumătate de centimetru. Puneți-le într-o oală de email și acoperiți-le cu apă, astfel încât toate crustele zdrobite de pepene să fie acoperite doar cu apă.
Pasul 4
Puneți o cratiță la foc mare și aduceți apa la fiert. Fierbeți timp de 10 minute, ajustând căldura la preferințele dvs., asigurându-vă că nu se varsă apă din oală. Se ia de pe foc. Scurgeți apa.
Pasul 5
Apoi, se toarnă patru pahare de zahăr cu două pahare cu apă, se fierbe la foc mic până se dizolvă zahărul și încă 5 minute. Se toarnă siropul rezultat peste cojile de pepene verde, se fierbe la foc mic timp de 15 minute. Apoi scoateți tigaia de pe foc și lăsați crustele să se înmoaie în sirop timp de 12 ore.
Pasul 6
Repetați procedura de fierbere în sirop și răcire în următoarele 12 ore de 5-6 ori până când tot siropul este complet absorbit în crustele de pepene verde.
Pasul 7
După ce siropul a dispărut complet, rolați fiecare crustă în zahăr granulat, apoi puneți-le într-un singur strat, câte o felie pe foaie, de preferință perforată, dar puteți lua și una întreagă, acoperită cu pergament.
Pasul 8
Fructe confiate uscate la aer timp de 3-5 zile. După ce fructele confiate sunt suficient de uscate, transferați-le într-un borcan de sticlă și închideți capacul.
Pasul 9
Cojile de pepene verde confiate pot fi servite cu ceai ca desert, puteți adăuga coji confiate mărunțite la brânza de vaci, la aluatul de brioșe etc.
