Halibutul este renumit pentru carnea sa albă fragedă și este excelent pentru coacerea la cuptor. Ca fel de mâncare de zi cu zi, coaceți-l cu legume, iar oaspeții la masa festivă pot fi surprinși de combinația neobișnuită de halibut cu fructe uscate sau nuci.
Este necesar
-
- Pentru prima rețetă:
- halibut - 1 kg;
- Sarat la gust;
- piper negru măcinat - după gust;
- morcovi - 2 buc;
- ceapa - 2 buc;
- unt - 80 g;
- brânză - 100 g;
- roșii - 3 buc;
- mazăre verde conservată - 1 cană
- Pentru a doua rețetă:
- halibut - 1 kg;
- maioneză - 200 g;
- condimente pentru pește - după gust;
- Sarat la gust;
- piper după gust;
- mărar uscat - 1 linguriță;
- nuci de pin - 2 linguri. linguri;
- ardei gras - 1 buc;
- lămâie - 1 buc.
- Pentru a treia rețetă:
- file de halibut - 800 g;
- sare - 1 lingură. lingura;
- piper - 1 lingură. lingura;
- sos de soia - 50 g;
- suc de lămâie - 100 g;
- sherry - 50 g;
- mere - 2 buc;
- morcovi - 300 g;
- ceapa - 300 g;
- unt - 2 linguri. linguri;
- prune uscate - 50 g;
- caise uscate - 50 g;
- stafide - 100 g;
- smântână - 100 g;
- maioneză - 150 g;
- brânză - 50 g;
- nuci - 20 g.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a pregăti peștele cu legume, luați 1 kilogram de halibut, clătiți și separați fileurile de oase. Frecați bine cu sare, piper negru și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră. În acest moment, curățați 2 morcovi și radeți pe o răzătoare grosieră. Tăiați două cepe mari în jumătăți subțiri de inele.
Pasul 2
Încălziți 80 de grame de unt într-o cratiță, puneți ceapă și morcovi, adăugați puțină apă, sare după gust și fierbeți la foc mic până la jumătate gătit. Apoi transferați legumele într-o farfurie și puneți peștele într-o cratiță. Acoperiți-l cu legume, tăiați roșiile felii deasupra și acoperiți cu 1 cană de mazăre verde.
Pasul 3
Se condimentează cu sare și piper, se toarnă 80 de grame de unt topit, se freacă deasupra un strat de brânză și se introduce în cuptor. Se coace la 170 ° C timp de aproximativ 30 de minute. Se servește fierbinte și se ornează cu crenguțe de pătrunjel.
Pasul 4
Coaceți halibutul cu nuci de pin în folie. Pentru a face acest lucru, tăiați 1 kg de pește decojit în porții. Puneți 200 de grame de maioneză într-un castron, presărați condimentarea peștelui, condimentați cu sare și piper după gust, adăugați o linguriță de mărar uscat și 2 linguri de nuci de pin.
Pasul 5
Întindeți amestecul pregătit pe ambele părți ale bucăților de pește și puneți-l pe folie. Se acoperă cu inele de ardei gras, felii de lămâie și folie, dar nu prea strânse. Așezați peștele pe o foaie de copt și coaceți la 200 ° C timp de aproximativ 30 de minute.
Pasul 6
Pentru a coace halibutul cu fructe uscate, tăiați 800 de grame de file de pește în bucăți mici. Frecați-le cu un amestec de o lingură de sare și aceeași cantitate de piper negru. Stropiți cu 50 de grame de sos de soia, 100 de grame de suc de lime, 50 de grame de sherry, acoperiți și dați la frigider timp de 3 ore.
Pasul 7
Se curăță două mere acre, se taie cubulețe și se sotează în unt până se înmoaie. Tăiați 300 de grame de morcovi și aceeași cantitate de ceapă în cuburi și prăjiți-le în ulei vegetal până se înmoaie.
Pasul 8
Tăiați 50 de grame de prune uscate și caise uscate cât mai mici posibil. Transferați-le cu 100 de grame de stafide în morcovi și ceapă. Apoi turnați marinada de sub pește, puneți merele, adăugați 100 de grame de smântână și fierbeți totul împreună timp de aproximativ 7 minute.
Pasul 9
Așezați bucățile de halibut într-un vas de copt și deasupra conțineți tigaia. Stropiți cu suficientă maioneză, presărați cu 50 de grame de brânză fieră rasă și 20 de grame de nuci tocate. Se coace la 180 ° C timp de 30 de minute.
