Plăcinta cu ciuperci cu brânză și smântână, făcută din foietaj, se dovedește a fi incredibil de gustoasă și foarte fragedă. Chanterelles sunt minunate pentru a le face, dar dacă nu le aveți, puteți lua aproape orice alte ciuperci proaspete.
Ingrediente:
- galbenele sau alte ciuperci - 100 g;
- 3 linguri smântână cu conținut ridicat de grăsimi;
- 1/3 linguriță cimbru uscat;
- 250 g foietaj;
- 1 ceapa medie;
- brânză tare - 100 g;
- 1/3 linguriță piper negru;
- ½ linguriță sare.
Pregătire:
- Rulați aluatul foietaj, astfel încât să acopere complet foaia de copt, care ar trebui mai întâi să fie pătată cu o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui inodor. După ce aluatul este așezat într-o foaie de copt, acesta trebuie tăiat în mai multe locuri (o furculiță obișnuită este potrivită pentru aceasta).
- Apoi, ar trebui să pregătiți ciupercile. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie spălate foarte bine în apă curentă, astfel încât să nu rămână nici murdărie, nici resturi pe ele. Apoi, acestea trebuie tăiate în bucăți destul de mari, în timp ce galbenele mici nu pot fi tăiate, iar cele mai mari pot fi tăiate în 2 sau 3 părți. Ceapa trebuie curățată, spălată și apoi tăiată în jumătăți subțiri.
- După ce toate produsele necesare pentru umplutură au fost pregătite, puteți începe să o preparați. Pentru a face acest lucru, amestecați galbenele și ceapa tocate într-un castron adânc separat. După aceea, adăugați smântână, toate condimentele necesare la masa rezultată și amestecați totul bine.
- Măcinați brânza cu o răzătoare. Masa de brânză rezultată este, de asemenea, amestecată cu ciuperci, dar, dacă doriți, puteți presăra umplutura deasupra acesteia înainte de a trimite tortul la cuptor.
- După aceea, umplutura rezultată trebuie așezată pe aluat astfel încât marginile să rămână libere pe fiecare parte (aproximativ 3 centimetri). Apoi marginile tortului trebuie să fie înfășurate pentru a face un fel de latură. Ele trebuie fixate împreună.
- Apoi, trebuie să acoperiți marginile cu un ou sau un gălbenuș. După aceea, tortul poate fi trimis într-un cuptor încălzit la 180 de grade. Acest preparat delicios va fi gata în 30-35 de minute. Se servește cel mai bine cald sau cald, după tăiere în bucăți mici.
