Multe popoare din Caucaz consideră că khashlama este felul lor de mâncare, dar încă se ceartă cu privire la care bucătărie specială din lume aparține acestui aliment. Mielul khashlam are cele mai multe referințe la bucătăria armeană. La urma urmei, cuvântul „hashel” este tradus din armeană ca carne gătită într-o bucată. În acest fel de mâncare există întotdeauna mai multă carne decât legume, de cel puțin trei ori. Să ne dăm seama cum este pregătit khashlama de miel.
Este necesar
- patrunjel si marar;
- sare;
- piper măcinat - după gust;
- piper bulgar - 5 buc;
- ceapa - 7 buc;
- roșii - 7 buc;
- miel - 1 kg.
Instrucțiuni
Pasul 1
Miel khashlama este pregătit după cum urmează. Spălați mielul și uscați-l cu șervețele. Tăiați în bucăți, astfel încât carnea să rămână pe oase. Tăiați ceapa în jumătăți și inele mari. Curățați ardeiul gras și tăiați-l în fâșii. Tăiați roșiile în pene.
Pasul 2
Pe fundul unui cazan cu pereți groși, puneți ceapa în primul strat, fâșii de piper în al doilea și felii de roșii în al treilea. Piper și sareți bucățile de miel. Întindeți carnea uniform pe perna de legume.
Pasul 3
Repetați stratul de legume: ceapă, piper, roșie. Piper și sare carnea, așezați într-un al doilea strat. Dacă ceaunul este mare, puteți face 4 straturi, altfel - câte se vor potrivi.
Pasul 4
Mielul khashlama se prepară fără a adăuga ulei sau lichid. Toate acestea sunt deja în carnea și legumele care sunt folosite în această rețetă.
Pasul 5
Închideți ceaunul cu un capac și puneți-l pe foc mic. Un capac bine închis va împiedica evaporarea lichidului din legume. Gatiti la foc mic timp de 4 ore cam asa ceva. Și după aceea, mielul khashlama este gata. Rămâne doar să-l decorați cu ierburi tocate înainte de servire.
