Clătitele de ficat nu sunt doar foarte gustoase și fragede, ci și foarte utile atât pentru adulți, cât și pentru copii. Le puteți găti în cel mult o jumătate de oră, chiar dacă nu le-ați făcut niciodată. Crede-mă, după ce ai încercat aceste clătite, cei dragi îți vor cere cu siguranță suplimente.
Este necesar
-
- 100 de grame de făină de grâu;
- 400 de grame de ficat de pui;
- 100 mililitri de ulei vegetal;
- 2 oua;
- 1 linguriță sare
- sau
- 1, 5 linguri de făină;
- 300 de grame de ficat de vită;
- 1 ceapa mare;
- 1 ou;
- 50-75 mililitri de ulei vegetal;
- sare și piper negru după gust;
- patrunjel proaspat si marar.
Instrucțiuni
Pasul 1
Gătit clătite de ficat de pui. Clătiți ficatul de pui sub apă rece, îndepărtați toate filmele și dungile, apoi treceți-l printr-o mașină de tocat carne sau tăiați-l într-un blender. Adăugați la masa rezultată două ouă de pui, 100 de grame de făină de grâu și o linguriță de sare, amestecați totul bine.
Pasul 2
Preîncălziți o tigaie cu 100 ml de ulei vegetal (este mai bine să folosiți ulei fără parfum) și puneți o lingură de clătite pe ea. Prăjiți-le la foc mediu sau mic pe ambele părți până se înmoaie. Serviți cu garnituri de cartof, orez sau hrișcă sau paste fierbinți, garnisite cu o crenguță de ierburi proaspete.
Pasul 3
Gatiti ficatul de vita, clatiti sub apa rece, indepartati filmele si dungile, apoi treceti printr-o rasnita de carne sau tocati marunt cu un cutit de bucatarie. Filmul se va desprinde cu ușurință dacă ficatul este opărit mai întâi cu apă clocotită. Luați 3-4 crenguțe de pătrunjel și mărar fiecare, clătiți și uscați cu un prosop de hârtie. Tăiați toate ramurile groase și tăiați. Se curăță o ceapă mare și se toacă mărunt.
Pasul 4
Aruncați ficatul de vită răsucit, ceapa tocată, un ou, verdeața tocată și 1,5 linguri de făină, sare și piper masa de ficat după gust. Dacă doriți ca clătitele să devină pufoase, adăugați 3-4 linguri din orice apă minerală. Preîncălziți o tigaie cu aproximativ 50-70 miligrame de ulei vegetal și prăjiți clătitele pe ea, pe fiecare parte trebuie să prăjiți nu mai mult de 2-3 minute, dacă gătiți mai mult, se dovedesc a fi uscate și dure. Serviți clătitele de vită gătite cu garnitură (la fel ca și pentru clătitele de pui) imediat după gătit, deasupra cu sos alb dacă doriți și presărați ierburi proaspete tocate.
