Cine nu iubește plăcintele? Din această rețetă, veți învăța cum să faceți aluat ușor și aerisit pentru plăcinte folosind kefir pentru aceasta. Umplutura pentru ei va fi din ficat, dar poate fi înlocuită cu oricare alta.
Ingrediente:
- 700-800 g făină;
- ulei vegetal;
- 2 lingurite de sare
- 700 g de chefir;
- 200 g ceapă;
- 30 g drojdie comprimată;
- 2 oua de pui;
- 3 g bicarbonat de sodiu;
- 600 g ficat.
Pregătire:
- Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul. Se toarnă chefirul într-un recipient adânc și se adaugă sifon, se amestecă totul bine. După apariția bulelor, la kefir se adaugă ouă, sare, drojdie presată și ulei vegetal. Apoi, când totul este bine amestecat, făina cernută se adaugă în recipient.
- Apoi, trebuie să frământați aluatul. Nu ar trebui să fie foarte rece, dar nici lichid. Aluatul terminat se va lipi de mâini, așa că trebuie să stropiți masa abundent cu făină atunci când formați plăcintele. De asemenea, vă puteți unge mâinile și masa cu ulei de floarea soarelui fără parfum.
- Aluatul terminat trebuie îndepărtat într-un loc răcoros câteva ore, cel mai bine este să îl puneți în frigider. Acolo ar trebui să apuce suficient de repede.
- În timp ce aluatul este în frigider, trebuie să pregătiți umplutura pentru plăcinte. Ficatul de pui este perfect pentru asta. Trebuie clătit bine și tăiat în bucăți foarte mici. Apoi se pun într-o tigaie cu ulei încins. Se toarnă acolo capul de ceapă tocat mărunt. Se prăjește ficatul la foc mic până se fierbe.
- După ce umplutura s-a răcit, puteți începe să formați plăcintele. Împărțiți aluatul în bucăți mici. Apoi înmuiați fiecare bucată în făină și rotiți-o. Prăjiturile nu trebuie să fie foarte subțiri, dar nici groase. Așezați câteva umpluturi în mijlocul fiecărei pâini plate. Apoi plăcinta este ciupită cu grijă.
- Când plăcintele sunt pregătite, acestea trebuie puse pe o foaie de copt unsă, acoperită cu un șervețel și lăsată timp de 15 minute pentru ca acestea să crească.
- Apoi plăcintele trebuie trimise într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de aproximativ 30 de minute. Plăcintele se vor dovedi a fi foarte pufoase, fragede și gustoase.
