Broccoli este un tip de conopidă. Inflorescențele și picioarele sale conțin mult mai multă vitamina C decât unele tipuri de citrice. Consumând broccoli în fiecare zi, vă puteți îmbogăți corpul cu vitamine și minerale esențiale precum PP, K, U, A. Această legumă cu conținut scăzut de calorii este o bază alimentară ideală pentru cei care doresc să slăbească. Nutriționiștii o recomandă adesea persoanelor cu insuficiență cardiacă, ulcer gastric și un sistem nervos slăbit. Puteți găti broccoli în diferite moduri: coaceți, prăjiți în pesmet sau în aluat. Dar supa de piure este considerată cea mai bună opțiune.
Este necesar
-
- 500 g broccoli
- 30 g unt
- 2 cepe medii
- 3 cani bulion
- 1/2 cană smântână sau smântână
- 3-4 linguri sos de făină
- ceapa verde dupa gust
- Sarat la gust
- piper negru măcinat după gust
- nucșoară după gust.
- Pentru sos de făină:
- 50 g unt
- 1 lingura faina
- 1 pahar de lapte cu un conținut de grăsime de 2,5%
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți broccoli sub apă curgătoare. Dacă folosiți legume congelate, dezghețați-le complet la temperatura camerei în prealabil. Se usucă pe un prosop de bucătărie. Tăiați tulpinile din cap. Demontați broccoli în flori mici.
Pasul 2
Tăiați legumele: tulpini de broccoli - în cercuri sau cuburi mici, ceapă curățată - cuburi foarte mici.
Pasul 3
Încălzește untul într-o tigaie. Aranjați ceapa și tulpinile de varză. Se sotează până când ceapa devine transparentă, amestecând ocazional, aproximativ 5 minute.
Pasul 4
Încălziți bulionul într-o cratiță adâncă. Pentru supă de piure, puteți folosi orice aveți: carne, pui, legume. Singura condiție este că trebuie să fie naturală. Scufundați ușor inflorescențele de broccoli în bulionul care fierbe. Așteptați momentul în care lichidul începe să fiarbă din nou.
Pasul 5
Reduceți căldura la mediu și acoperiți. Dar nu închideți bine, supa poate „fugi”. Gatiti broccoli timp de 15 minute. Nu depășiți acest timp. Inflorescențele sunt foarte fragile. Acestea pierd rapid vitaminele în timpul tratamentului termic prelungit.
Pasul 6
În timp ce supa se gătește, faceți sosul de făină. Cerneti faina. Încălziți untul într-o tigaie. Mai bine să folosiți fontă sau acoperire antiaderentă. Adăugați făină în unt. Se amestecă bine. Se toarnă jumătate din cantitatea specificată de lapte, se amestecă până se omogenizează. Adăugați laptele rămas și fierbeți sosul timp de 2-3 minute, amestecând continuu. Se ia de pe foc.
Pasul 7
Adăugați ceapa și tulpinile sotate în cratiță unde sunt fierte inflorescențele de broccoli. Se fierbe totul împreună încă 5-7 minute. Condimentează supa. Adăugați condimente. Se toarnă sosul de făină. Se amestecă și se scoate de pe foc.
Pasul 8
După 10-15 minute, când supa s-a răcit puțin, zdrobiți cu blenderul sau frecați masa în părți printr-o sită fină.
Pasul 9
Se toarnă din nou într-o cratiță și se încălzește. Dacă supa este foarte groasă, diluați-o cu bulion sau apă fiartă până la consistența dorită.
Pasul 10
Se toarnă în boluri. Se servește cu smântână, smântână. Se presară cu ceapă verde.
