Ei bine, ce fel de bucătărie coreeană poate face fără kimchi? În general, acesta nu este un fel de mâncare specific, ci o metodă de decapare a legumelor. În acest caz, astăzi vom folosi kimchi de varză din Beijing. Aici vom găti supa cu ea.
Ingrediente:
- 1 linguriță de usturoi tocat
- 2 lingurițe kochujang (pastă de chili coreeană)
- 2 lingurițe kochukaru (pudră de chili coreean)
- 2 morcovi, tocați
- 2 buchete de ceapă verde, tocate diagonal
- 4 linguri kimchi
- 3 pahare de apă
- ¼ o cutie de tofu tăiat cubulețe
- ½ varză chineză
- ½ ceapă, tocată
- 300 de grame de porc, tăiate cubulețe
- sos de soia, după gust
Metoda de gătit
Așezați cubuletele de porc cuburi în apă clocotită și îndepărtați orice spumă care pluteste. Pe măsură ce suprafața devine albă, scoateți carnea de porc din apă și scurgeți-o.
Apoi, în aceeași caserolă, este necesar să adăugați 3 pahare de apă, care trebuie aduse la fierbere. Adăugați toate legumele, minus ceapa verde și kimchi.
Fierbeți legumele câteva minute, după care aproximativ o jumătate de oră, gătiți amestecul la foc mic.
Apoi adăugați pasta de chili, kochukarau, ceapă verde tocată, cuburi de tofu și usturoi tocat. Gatiti din nou amestecul timp de 20 de minute si turnati sosul de soia dupa preferinte.
Serviți supa ar trebui să fie fierbinte cu orez fiert ca garnitură.
