Rețeta de hrean aparține acelor instrucțiuni secrete pe care fiecare familie le are, cu propriile sale ingrediente speciale. Și, desigur, fiecare dintre aceste rețete este singura adevărată, cu propriul său gust corect unic. Ceea ce unește hreanul atât de diferit este prezența obligatorie a hreanului, ras sau tăiat în bucăți și vodcă, ca bază a băuturii.
Este necesar
-
- Hreanul "sever"
- 1 rădăcină de hrean mare
- 750 de mililitri de vodcă
- 50 de grame de miere
- Hreanul "picant"
- 1,5 litri de vodcă
- 1 rădăcină de hrean mare
- 3 mazăre de ienibahar
- 4 boabe mari de ienupăr
- 2 muguri de cuișoare
- 75 de grame de miere
- 1 ardei iute rosu
- Hrean de lămâie
- 0,75 litri de vodcă
- 1 rădăcină mare de hrean
- 100 de grame de caramel
- coajă de la două lămâi mari
- 50 de grame de mărar
- Hreanul cu usturoi și țelină
- 0,75 litri de vodcă
- 1 rădăcină mare de hrean
- 1 tulpina de telina
- 3-4 căței de usturoi
- 1 baton de scorțișoară
- 3-4 mazăre de piper negru
- 75 de grame de miere
- 1 lămâie
Instrucțiuni
Pasul 1
Hreanul "dur". Rădăcina de hrean trebuie curățată bine și tăiată în benzi lungi. Pune hreanul într-un vas și umple-l cu vodcă. Adăugați miere. Capsați bine sticla. Se agită și se lasă trei zile într-un loc uscat și cald.
Pasul 2
Hreanul "picant. Rădăcina hreanului trebuie curățată de" piele "și tăiată în" șaibe ". Pune hreanul într-un borcan de sticlă cu gâtul larg, toarnă puțină vodcă și adaugă miere. Se agită bine pentru a dispersa mierea. Adăugați ienibahar, cuișoare, ienupăr și ardei iute. Se toarnă vodca rămasă. Închideți borcanul cu un capac și lăsați-l într-un loc întunecat și uscat cel puțin 3-4 zile, dar nu mai mult de 2 săptămâni. Cu cât hreanul este mai lung infuzat, cu atât este mai moale. Se strecoară și se răcește băutura înainte de utilizare.
Pasul 3
Lamaie de hrean. Rădăcina hreanului trebuie spălată, curățată și rasă. Așezați hreanul ras într-un borcan de sticlă și umpleți-l cu vodcă. Sigilați recipientul și păstrați-l într-un loc întunecat, cald, uscat timp de 4-5 zile. După timpul indicat, gătiți celelalte ingrediente. Scoateți coaja de pe lămâie. Tăiați mărarul. Gatiti siropul de caramel cu zahar si apa. Pentru 75 de grame de zahăr, trebuie să luați 100 de grame de apă. Încălziți 50 de grame de zahăr până se rumenesc și un miros ușor de caramel, adăugați apă fierbinte și restul de zahăr, adăugați vanilină, așteptați până când zahărul adăugat se dizolvă și strecurați. Se răcește ușor siropul de caramel. Scoateți tinctura, scoateți pluta și adăugați mărarul, coaja de lămâie și siropul. Se agită, se plută și se lasă la infuzat pentru o zi. După o zi, băutura trebuie filtrată, răcită și poate fi servită.
Pasul 4
Hreanul cu țelină și usturoi Se spală rădăcina de hrean, se curăță și se taie în bucăți. Scoateți coaja din lămâie. Tăiați țelina în „șaibe”. Curățați usturoiul, tăiați-l în jumătate și apăsați în jos cu partea largă a unui cuțit. Puneți hrean, țelină, coajă de lămâie, usturoi, scorțișoară și piper într-o sticlă transparentă, turnați vodcă, adăugați miere și agitați. Scoateți hreanul pentru a infuza timp de 5-7 zile într-un loc întunecat și uscat, scoateți-l periodic și scuturați-l. După o săptămână, strecurați hreanul și sticla. Sigilați și puneți la frigider.
