Sunt de acord că mai ales mierea, care este atât de utilă pentru răceli, o folosim iarna. Dar cum mănânci un borcan de trei litri într-un singur sezon? Va dispărea după?
Răspunsul la această întrebare depinde în primul rând de unde a fost achiziționată mierea și de cum a fost făcută. Dacă ați cumpărat un borcan cu un autocolant de marcă într-un magazin, atunci data de expirare ar trebui să fie indicată pe acesta. GOST reglementează în mod clar aceste numere: de la opt luni la un an. Este permisă depozitarea mierii într-un recipient etanș timp de doi ani. Deci, dacă producătorul a indicat o durată mai mare de valabilitate pe etichetă, atunci poate fi considerată nedreaptă.
Gust sau beneficiu?
Acest lucru se referă la standardele de stat pe care producătorii trebuie să le respecte. Dacă mierea a fost colectată la timp și nu mai devreme de data scadentă, dacă a fost făcută fără aditivi inutili, atunci o astfel de miere poate fi păstrată pentru o perioadă foarte lungă de timp. Apicultorii amatori care cresc ei înșiși cred că mierea poate dura pentru totdeauna.
Poate că așa este. Dar, în timp, chiar și mierea de înaltă calitate începe să-și piardă proprietățile benefice, pentru care este atât de apreciată. La urma urmei, mierea ajută la tuse, servește ca prevenire a bolilor cardiovasculare, are un efect benefic asupra activității tractului gastro-intestinal, sporește vitalitatea organismului în ansamblu și, dacă este luată înainte de culcare, acționează ca un sedativ. Cu toate acestea, chiar dacă abilitățile de vindecare scad treptat, ele rămân în continuare comestibile și gustoase.
Departe de soare
Cu toate acestea, se întâmplă ca mierea să capete un gust acru și să devină spumoasă. Acestea sunt semne clare de deteriorare a mierii. Și motivul pentru aceasta este stocarea necorespunzătoare. În stup, mierea nu se strică deloc. Nici oxigenul, nici microorganismele nu pătrund acolo. Când fagurele este deschis, etanșeitatea se rupe. Pentru a fi păstrat cât mai mult timp, este important să îl păstrați departe de lumina soarelui, într-un recipient sigilat, cu umiditate scăzută și o temperatură de cel mult douăzeci de grade. De obicei mierea este depozitată într-un loc întunecat unde nu este foarte cald. De asemenea, nu se recomandă păstrarea mierii în frigider, deși acest lucru nu îi va afecta negativ durata de valabilitate. Lucrul este că frigul accelerează procesul de cristalizare a mierii, ceea ce este inevitabil. Apropo, mulți oameni se tem de mierea cristalizată, considerând-o de calitate slabă. De fapt, acesta este un proces natural și, dacă mierea rămâne lichidă timp de câteva luni, atunci, dimpotrivă, este falsificată. Singura excepție este mierea de salcâm.
