Ouăle de pui sunt un produs alimentar popular. Cele mai populare feluri de mâncare cu ouă sunt produse de patiserie, salate și o varietate de gustări. Pentru a păstra gustul ouălor, este necesar să se respecte condițiile și perioadele de depozitare.
Metodele de depozitare a ouălor depind de condițiile externe și de gradul de pretratare a acestora. Condițiile optime pentru depozitarea ouălor de pui în frigider sunt:
- Temperatura camerei frigorifice + 2-4 ° С.
- Se recomandă plasarea ouălor cu capătul ascuțit în jos.
- Este recomandabil să aranjați ouăle astfel încât să nu se atingă între ele.
- Este necesar să le oferiți acces aerian.
Sub rezerva acestor recomandări, termenul de valabilitate al ouălor de pui va fi de trei săptămâni. Numărătoarea inversă trebuie efectuată de la data ambalării indicată pe ambalaj.
Timpul maxim de depozitare pentru ouă fără refrigerare nu trebuie să depășească două săptămâni. În acest caz, este recomandabil să le depozitați într-un loc răcoros și uscat, la temperaturi de până la 10 ° C. Temperatura maximă de depozitare nu trebuie să depășească 20 ° C.
Ouăle fierte pot fi păstrate până la zece zile în frigider. Dacă coaja este crăpată în timpul gătitului, durata de valabilitate a ouălor fierte se reduce la patru zile.
Ouăle de prepeliță durează mai mult, până la 60 de zile la frigider și o lună la temperatura camerei. Dar ouăle de păsări de apă se recomandă să fie consumate în termen de două săptămâni. Acestea trebuie depozitate la frigider, iar în timpul procesului de gătit trebuie tratate termic cel puțin cinci minute.
Vă rugăm să rețineți că numai ouăle proaspete de pui sunt potrivite pentru ouăle prăjite, ouă fierte moi și consumate crude. După șapte zile de depozitare, este mai bine să le folosiți numai pentru coacere și fierbere tare, iar ouăle amestecate din astfel de ouă sunt bine prăjite.
