„Badambura” este o patiserie tradițională din bucătăria azeră servită de sărbători. Produsul seamănă cu o plăcintă cu nuci cu un gust foarte delicat, de nucă și o notă de neuitat de cardamom.
Este necesar
- Pentru test:
- - 5 g drojdie uscată;
- - 75 g unt de ghee;
- - 500 ml lapte;
- - 800 g făină de grâu;
- - 1 lingură. o lingură de zahăr;
- - 150 g smântână;
- - 1 vârf de sare în plus;
- - 1 BUC. ouă.
- Pentru umplere:
- - 1 lingură. o lingură de cardamom;
- - 300 g firimituri de migdale;
- - 300 g zahăr.
Instrucțiuni
Pasul 1
Dizolvați drojdia și o lingură de zahăr în laptele cald, așteptați 15 minute pentru ca drojdia să se activeze. Apoi adăugați smântână, oul, untul topit. Adăugați făină în porții mici.
Pasul 2
Frământați un aluat elastic. Frământați-l bine pentru a începe să strălucească. Acoperiți aluatul și lăsați-l timp de 1,5 ore într-un loc cald pentru a crește volumul. Pregătiți umplutura: amestecați migdalele și cardamomul cu zahărul, zdrobite într-o râșniță de cafea.
Pasul 3
Frământați un aluat ușor asortat și împărțiți-l în 10 bucăți. Rulați fiecare bucată foarte subțire într-un pătrat. Ar trebui să fie transparent. Puneți toate pătratele într-o grămadă, ungându-le cu ghee ușor, lăsați pătratul de sus uscat. Rulați pătratele într-o rolă. Tăiați sulul în bucăți de 1,5 cm.
Pasul 4
În centrul fiecărei role, apăsați ușor cu degetele pentru a forma o ceașcă. Se toarnă umplutura în puț, câte 3 lingurițe fiecare. Ciupiți marginile ca o plăcintă, numai că nu trageți marginile prea mult pentru a nu deteriora straturile ruloului.
Pasul 5
Întoarceți fiecare cusătură umplută cu rolul în jos și așezați-o pe o foaie de copt. Se coace la cuptor la 160 ° C timp de 30 de minute. Se presară cu zahăr pudră.
